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洋葱生吃好还是熟吃好

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生吃洋葱能够更好的保留当中的营养物质,有利于身体的健康。对于一些胃肠功能不好的患者,由于洋葱属于辛辣食物,可能会对胃肠道黏膜造成刺激。

洋葱生吃好还是熟吃好

洋葱生吃、熟吃均有一定的好处,都具有较高的营养价值,因此可根据个人喜好进行选择,但如果是胃肠功能较弱的人群,可尽量避免生吃,以减少胃肠道不适。

一般情况下,建议可用调味品配合其他蔬菜调味后生吃洋葱。洋葱属于常见菜品,味道辛辣,含有较多的营养物质,其中含有维生素、纤维素,以及锌、硒等多种矿物质,生吃能够较好的保留其中的营养物质,适量食用有益于人体健康。

但是对于胃肠功能不好的人群来说,建议尽量将洋葱熟制后再食用。烹制后的洋葱辛辣程度有所降低,利于食用,还能够减少对胃肠道黏膜的刺激,以免引起腹胀、腹痛等不适情况。同时熟制还能够较好的激发洋葱的特殊气味,从而增进食欲,而膳食纤维能够促进胃肠道蠕动,以改善消化功能。

洋葱中含有的较多营养物质,因此若喜食洋葱,可在日常生活中搭配各种蔬菜一起生吃或熟吃,以保证营养的全面摄入。

洋葱生吃的好处

1、抗菌杀菌

洋葱中含有抗菌能力极强的大蒜素,大蒜素不存在熟透了的洋葱中,只存在于生的,组织受到破碎的生洋葱中,所以可以将洋葱切成丝,拌沙拉或者夹饼或面包吃,此时大蒜素含量最高,抗菌能力最好。

2.、美容养颜

洋葱中含有丰富的维生素C,维生素C受热会破坏,熟洋葱中的维生素C基本已经完全破坏,失去了其原有的功效,生吃可以促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复的作用,使皮肤光洁、红润而富有弹性。

3、促进消化

洋葱中辛辣的味道,会因为煮熟而消失,只剩下甘甜的味道,这种辛辣的味道可以促进消化液的分泌,增加胃部张力,促进肠道蠕动,有促消化的作用。

4、保护心血管

洋葱中含有的前列腺素A能扩张血管、降低血压粘度,防止血栓的形成,并且还含有儿茶酚胺,可以促进钠离子的排出,具有降压的作用,而含有的槲皮素可以降低高密度脂蛋白,防止动脉粥样硬化。

5、抗衰老

洋葱中含有的硒元素,是一种活性很强的抗氧化剂,能清除体内自由基,具有抗衰老的作用。

6、利于消化

生吃洋葱时,洋葱组织未经过加热处理,细胞壁很坚硬,会增加肠胃负担,不利于消化。熟吃破坏了细胞壁的结构,易于肠胃消化,不伤胃。

7、增加可食度

生洋葱的气味大多数人都接受不了,而煮熟的洋葱味道甘甜,刺激性气味几乎没有了,让人更容易接受,增加了可食度。

洋葱种植技术和管理方法

1、选地整地

适宜洋葱种植的地块,土壤要以砂土及轻黏土为宜,要求地势平坦、排灌方便、结构适宜、理化性状好、耕层深厚、有机质含量高的土质。

秋季栽培洋葱时,前茬作物收获后,需要及时进行耕地,深度以15厘米左右为宜。在耕地之后,立刻耙平做畦,畦的规格要根据当地的气候和地块的灌溉条件而定,一般宽度为2米、长度为10米左右的宽畦,可以有效提高土地的利用率,增加洋葱的种植密度。如果需进行间作套种,就要根据间作套种作物的要求,决定畦的合适宽度。

2、适时育苗

洋葱的育苗床,应该选择土壤肥沃、至少3年未种植葱蒜类作物的地块。苗床长度为20米、宽度为1.5米,苗床土应该选用优质的腐熟厩肥,按照1比10的肥土比进行配制。苗床在播种之前,应该浇透水,播种量为一亩地2公斤,在播后,需要及时盖2厘米厚的过筛土,再盖上稻草或薄膜,利于保温保湿。在一周之后,待出齐苗,于晴天傍晚阳光较弱时去除覆盖物。洋葱出苗后,具体的肥水管理应根据生长情况加以调节,以保持苗床湿润最为适宜,出苗之后,可以浇1次小水,再过20天左右再浇1次小水。

3、合理定植

(1)选苗

在洋葱起苗时,要求用苗铲或桃锨,千万不能用手拨,以免损伤根系。在洋葱定植前,要清选掉受伤苗、虫害苗、腐烂苗等,并根据大、中、小分类,定植时应该按类定苗,分类管理,大苗可以适当控制,小苗就需要增加肥水,以促进苗子的快速生长。

(2)定植密度

因为洋葱的根系弱,叶直立,被蜡粉,圆筒状,只需要中等强度的光照,适合密植。在随密度增加,在一定范围内,产量是逐渐增加的,但单球重逐渐减小。一般适宜的植株行距为14厘米、株距为13厘米时,产植才能最高,每亩土地30000-35000株最为适宜。

4、水肥管理

在洋葱定植以后,大约20天后进入缓苗期,由于定植时,气温比较低,因此不能大量的浇水,但浇水过多会显著降低地温,使洋葱幼苗生长缓慢。同时刚定植的幼苗,因为新根尚未萌发,又不能缺水,因此这个阶段对洋葱的浇水次数要多,每次浇水的数量要少。需要掌握的原则是:不使秧苗萎蔫、不使地面干燥,用以促进幼苗的迅速发根成活。在这以后,一般需要每隔10天浇一次水,使土壤见干见湿,达到促进洋葱植株生长的效果,还能防止植株徒长。但在采收前7-8天,需要及时停止浇水。

洋葱对肥料的要求,一亩土地需氮肥15公斤、磷肥10公斤、钾肥10公斤。在洋葱定植后至缓苗前,一般不能追肥。越冬的洋葱,在越冬后需要结合浇越冬水,每亩地块施人粪尿1000公斤。到春季返青时,再结合浇返青水,并施用一次返青肥。

5、病虫害防治

目前,洋葱常见的病害有:霜霉病、灰霉病、紫斑病、萎缩病等,而常见的虫害有:种蝇、蓟马、红蜘蛛等。因此,在进行田间管理的时候,要细心观察各种病虫害的发生情况,要及时采用药物防治,采取物理、生物、化学防治相结合的方法,充分保证洋葱秧苗的健康生长,达到品质产量双丰收的目的。

洋葱霜霉病:在发病初期,喷洒90%三乙磷酸铝粉剂400-500倍液、50%甲霜铜800-1000倍液、72.2的普力克水剂800倍液等药剂,一般间隔7-10天1次,连续防治2-3次。

洋葱灰霉病:在发病初期的时候,轮换喷淋500%多菌灵或70%甲基硫菌灵500倍液,如果必要时,还可选用50%速克灵或50%扑海因及50%农利灵1000-1500倍液喷雾,效果较好。

6、及时采收

洋葱的采收时间一般在5月底或者6月上旬。当洋葱叶片由下而上逐渐开始变黄的时候,假茎变软并开始倒伏。当鳞茎停止膨大、外皮革质,植株进入休眠阶段,这就标志着鳞茎已经成熟,需要按时收获了。

在洋葱采收后,需要在田间晾晒3天。直接上市售卖的话,可削去根部,并要在鳞茎上部假茎处剪短。如果需要储藏洋葱,则不能去茎叶,当叶片晾晒至七八成干时,就可把茎叶编成辫子,悬挂在通风阴凉、干燥的地方储存。


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