西兰花可以生吃吗

西兰花可以生吃吗

西兰花可生吃，但可能有不适症状。西兰花属于十字花科蔬菜，营养丰富，含有一定的碳水化合物，蛋白质，维生素，矿物质，膳食纤维和多种植物化学物。西兰花中含有大量不易吸收的纤维素。

西兰花可以生吃吗

西兰花可以生吃，但不建议生吃。西兰花是十字花科的一种蔬菜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C等营养成分，以及多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、锌、锰等，具有较高的营养价值，适合大多数人食用。由于西兰花生吃时，可能会出现影响口感、不利于消化、影响营养吸收、影响卫生健康等问题，因此不建议生吃西兰花。

1、影响口感：由于西兰花质地较硬，生吃较为粗糙，影响牙齿舒适度，经过烹饪后，质地较软，拥有较好口感;

2、不利于消化：西兰花中含有的纤维素，生吃会加重胃肠负担，若本身胃肠道不佳易出现胀气等不适，经过煮熟后可以更好得被消化;

3、影响营养吸收：西兰花中含有胡萝卜素等营养物质，在一定程度上可以补充身体必要的微量元素，但由于胡萝卜素属于脂溶性营养物质，加油烹炒后更易被人体吸收;

4、影响卫生健康：由于西兰花特殊的生理结构，会导致叶瓣的缝隙中藏有较多细菌或污物，普通清洗无法完全消除，生吃可能会导致细菌、污物的大量残留，影响卫生健康。

西兰花种植管理技术

1、整地

一般在定植之前，需要整翻土地，挖好合适规格的定植穴，每亩施入1500公斤的腐熟农家肥，以及50公斤左右的复合肥，与土壤混合均匀即可。

2、盖膜

为保水、保肥、保温、抑制杂草生长，须盖膜，盖膜后用土块压好膜边。

3、定植时在塘的上方把地膜打一孔，栽下苗，用土把苗根颈部与地膜结合部盖严。然后浇足定根水，利于成活。

4、种植管理

(1)追肥：西兰花的需肥量很大，苗期追施氮肥，促进营养生长，中期控制施肥，防止过旺徒长，后期重攻球肥，促进花球肥大。

(2)水分：西兰花生长需要保持土壤湿润，一般浇水都在追肥之后进行，把控好水分的供给，才能让西兰花球更加膨大，增加产量。

(3)主要病虫害及防治技术：西兰花抗病性较强，虫害危害不重，常发生的病虫有：霜霉病、软腐病，小菜蛾、菜青虫、菜蚜。

病害：前期可得霜霉病后期易患黑腐病，可用白菌清、敌克松、扑海英防治，如果后期发生病害，会严重威胁到西兰花的品质，所以需要及时喷洒硫酸链霉素进行防治。

虫害：一般发生的虫害为小菜蛾、菜青虫、菜蚜，需要农户使用除尽、啶虫脒、吊丝虫净交替喷洒防治。

西兰花的功效与作用

1、清化血管：西兰花是含有类黄酮素较多的食物之一，类黄酮素不仅可以防止感染，还是血管清理剂，能够防止胆固醇氧化和血小板凝块，进而在一定程度上减少心脏病与中风的危险;

2、补充维生素K：有些人的皮肤一旦受到碰撞或伤害，就会变得青一块、紫一块，这是体内缺乏维生素K的缘故，适量食用西兰花可以补充维生素K;

3、补充维生素C：西兰花的维生素C含量较高，不但能补充维生素C，有利于人的生长发育，还可以促进肝脏解毒。

此外，还具有具有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃等功效。