四季豆炒熟需要多久

四季豆炒熟需要多久

四季豆炒熟需要多久?四季豆放入锅中翻炒八分钟左右之后就能完全炒熟了，当我们看到锅中四季豆的颜色发生改变之后，就可以取出一个试味，若四季豆没有豆腥味即可盛出食用。

四季豆炒熟需要多久

8到10分钟。食用不熟的四季豆存在安全隐患，因此，一定要炒熟再吃，待四季豆外观失去原有的生绿色时用嘴品尝一下，如果没有青涩的豆腥味则说明已熟。在炒的过程中一定要不停翻炒，不然很容易糊，看到四季豆完全变色后则代表四季豆快熟了。

四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

一年生缠绕草本，生短柔毛。菜豆起源于中南美洲，于17世纪至19世纪传入亚洲。菜豆在中国南北方均可广为种植。 分布在中国东部，在河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省有栽培;广植于温带地区。

怎样判断四季豆是否炒熟

1.看颜色

新鲜的生的四季豆，它的颜色是青绿色的，然而如果已经炒熟的四季豆，它的颜色就已经从青绿色变成了墨绿色，甚至上面会起一些焦皮。所以通过颜色可以去辨别一下它是否已经熟了。在炒制的时候多观察一下，确保四季豆炒熟之后再盛出来食用。

2.用筷子去试探

生的四季豆用筷子戳是戳不动的，它的表皮还是比较硬的。如果是炒熟煮烂的四季豆用筷子戳一下的话，非常容易把它的表皮戳破，所以如果想判断四季豆是否已经炒熟，可以用筷子去戳一下如果四季豆表皮能够戳的动戳烂则说明已经熟了，戳不动的话那需要再烹制一下。

3.闻气味

四季豆生的时候有一股浓重的豆腥味，即使在炒制的过程当中，如果没有熟的情况下，这种豆腥味依然是存在的，即使加入了各种调味料也是掩盖不住的。但是炒熟之后的四季豆的这种豆腥味会突然之间全部消失。所以在炒的时候可以闻一闻，如果豆腥味还是比较浓，或者是可以闻到豆腥味的情况下，千万不能把它盛出来，应该继续翻炒，直到这个豆腥味完全消失，才能够证明它已经煮熟。

买回来的四季豆一定要在烹制的过程当中多煮一会儿，多炒一会儿，确保四季豆已经完全煮熟炒透才可以盛出来吃，否则吃了生的四季豆轻则会拉肚子，呕吐，重则有可能会引起食物中毒，非常的严重，希望大家都能够记住。

四季豆中毒原因

1、没有做熟：四季豆里面有皂苷、豆素等成分，做熟之后会使里面的皂苷成份会发，如果没有做熟可能会引起皂苷中毒，对胃黏膜具有强烈的刺激性，容易引起胸闷、恶心、腹泻等症状，可在医生指导下口服酚酞片、甘露醇等药物进行导泻。

2、农药残留。四季豆在做菜时可能会导致农药残留，如果清洗不当也可能会导致中毒，需要及时采取催吐的方法进行缓解，能够减少毒素对身体的刺激。

3、细菌感染：四季豆在存放、售卖时有可能会感染细菌，如果不清洗直接做菜有可能会引起细菌感染，导致细菌性肠胃炎，可遵医嘱口服莫西沙星片、左氧氟沙星胶囊等药物治疗。

四季豆的功效与作用

四季豆中含有大量的铁元素，适合各类缺铁患者，是缓解缺铁性贫血的良药。除此以外，还含有铜、钾、镁等元素，对机体的皮肤、头发、脏器等都有良好的促进生长及保护效果。

1、有益心脏：四季豆中含有可溶性纤维，可降低胆固醇，且还富维生素A和维生素C，可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能在一定程度上稳定血压、减轻心脏的负担。

2、减肥瘦身：四季豆中含有皂甙类物质，多食用四季豆能降低机体对脂肪的吸收能力，并能促进脂肪的代谢。四季豆还含有大量的膳食纤维，能很好的促进肠道蠕动，减少对食物在肠道中的滞留时间，所以经常食用四季豆能减肥，或保持完美身材。

3、美容养颜：四季豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用四季豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永葆。

四季豆的热量

四季豆热量通常不高，一般情况下，吃四季豆并不会导致身体发胖。

研究表明，每100克重量的四季豆当中，仅含有34大卡的热量，而100克重量的大米当中含有346大卡的热量。所以相对而言，四季豆热量不高，常吃四季豆也一般不会导致身体发胖。此外，四季豆营养丰富，含有丰富的氨基酸以及维生素，能够增强人体抵抗力。不过需要注意的是，四季豆中含有毒蛋白成分，食用前一定要充分加热，以免引发中毒反应。