蜂蜜需要放冰箱冷藏吗

蜂蜜需要放冰箱冷藏吗

蜂蜜可以放在冰箱中储存，也可以放在常温、干燥、避光的环境下蜜蜂保存。蜂蜜的含水量非常低，并且蜂蜜中含有酸类和高浓度糖类物质，具有很好的抑菌性，所以放在常温、干燥、避光的环境下保存不容易变质。

蜂蜜需要放冰箱冷藏吗

高质量的纯天然蜂蜜，可以放室温储存，但放冰箱保鲜储存，冰箱温度低且恒定，可以更好的储存蜂蜜，可以延长蜂蜜的储存时间，保持蜂蜜的活性更持久。

但是，如果蜂蜜的质量不够高，那就必须放冰箱保鲜储存，只要这样才有可能不会变质。

蜂蜜结晶仅仅是天然蜂蜜的特性，蜂蜜结晶也仅仅是一种物理变化，只是蜂蜜的状态发生了改变，蜂蜜的成分、口感、花香没有发生任何改变，所以结晶不会影响蜂蜜营养成分的变化。

蜂蜜的作用与功效

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的营养价值较高，而且十分常见，是一种受欢迎的滋补品。蜂蜜里面含有丰富的营养物质和活性成分，具有缓解疲劳、消除积食、解酒等功效。

1、缓解疲劳：在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以被身体吸收利用，可缓解疲劳。

2、消除积食：蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能缩短排便时间。

3、解酒：蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。

4、镇静安眠：蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。

蜂蜜的食用注意事项

1、蜂蜜营养单一，经常大量食用会影响其他营养物质的吸收，不利于营养的均衡;

2、蜂蜜含较多糖分，多食会导致血糖水平升高，容易出现血管病变，故冠心病患者不宜多食，糖尿病患者更不建议食用;

3、蜂蜜容易受肉毒杆菌感染产生肉毒毒素，对身体危害极大，所以不宜食用存放时间过长的蜂蜜。

蜂蜜的热量

蜂蜜的热量较高，每100克蜂蜜含有321大卡热量，减肥人群能适量吃蜂蜜，可以改善疲劳，但过量吃蜂蜜容易导致热量摄入过多，不利于减肥，具体内容如下：

1.能适量吃：蜂蜜可以入药，具有改善疲劳、促进睡眠、润肠通便等功效，其中含有葡萄糖、果糖等营养成分，热量较高，所以减肥人群可以适量吃蜂蜜，能够缓解疲劳，有利于身体健康。

2.不能过量吃：如果减肥期间过量吃蜂蜜，容易导致热量摄入过多，致使热量堆积在体内，不利于减肥，所以一般不能过量吃。

减肥期间应及时调整饮食的结构，适量吃热量较高的食物，并合理地参加体育锻炼，通过运动的方式提高自身的素质，消耗热量，达到减肥目的。

蜂蜜辨别真假的方法

1、观察蜂蜜粘度:

首先咱们就从蜂蜜的光泽度还有粘性来判断,优质的蜂蜜色泽清透、光亮如油,然后咱们还可以拿着蜂蜜瓶子来回晃动,优质蜂蜜的粘性非常不错,整体流动性也还好,同时在流动的过程中给人一种浓厚的胶状感。

2、温水鉴别法:

用透明玻璃杯子倒入适量的温水,水温控制在50度左右,然后轻轻搅拌一下,如果是优质真蜂蜜的话,水的颜色会变得稍微有些浑浊,如果是假蜂蜜则只会在水中留下一些颗粒状物质。

3、将蜂蜜反过来倒放:

优质蜂蜜因为其中的含水量极低,所以内部所含的气体也很少,只需要将密封好的蜜罐给反过来放置,看看瓶口处是否有气泡出现就能辨别。

4、磨颗粒鉴别真假蜂蜜方法:

5、看“蜜丝”辨别真假蜂蜜方法:

真品优质蜂蜜的“蜜丝”很长而且不容易断,即使是断了之后也会很快变成一个球状的样子,只需要用筷子或者细铁丝轻轻沾一点就能分辨。

6、白纸鉴别真假蜂蜜方法:

由于真蜂蜜当中的含水量非常少,而假蜂蜜很多是掺入了大量的水分的,因此只需要将很少的蜂蜜滴一点在纸巾上观察,如果是有明显的水分渗漏痕迹那就证明是假蜂蜜无疑。

7、直接品尝味道:

由于真蜂蜜都是采集天然花蜜而酿制的,所以蜂蜜多少都会带有一些原始花蜜的独特味道,尝在嘴里都会有点甜中带酸的感觉,而假蜂蜜不仅没有真蜂蜜的花香味,而且由于掺入了大量的糖素,所以口感上也会甜的不自然,甚至感觉甜的齁人。

8、看光泽:好的蜂蜜颜色透亮

由于天然蜂蜜的蜜源各有不同,而且因为不同的时节与蜜源种类区别较大,因此蜂蜜的颜色也有比较大的区别,常见的比如有土黄色、琥珀色、白色等等。

如果觉得买的蜂蜜不放心,可以用筷子在蜂蜜罐子里面搅一搅,看看蜂蜜的颜色是否会发生明显变化,如果蜂蜜在搅拌之后颜色与光泽度还是一样,这就可以证明是真品。

9、铁丝鉴别:

这种方式也算是很简单粗暴了,用一个烧红的铁丝粘上一些蜂蜜,如果是真蜂蜜则会发出一阵花香味,如果假蜂蜜则只会有一股烧焦的糖味道。