木耳一般要泡几个小时

木耳一般要泡几个小时?木耳一般泡两个小时到3个小时左右，具体的浸泡时间也与木耳天气有很大的关系。在浸泡木耳的时候，如果是炎热的夏天，基本上浸泡两个小时左右就可以了。

木耳一般要泡几个小时

1、用冷水泡

把木耳放入冷水中，冷水需要完全没过木耳，放在阴凉处泡发3-5个小时左右。木耳泡发好后，清洗干净，用手摘除根部，撕成小朵后即可烹饪使用了。

2、用温水泡

把木耳放入温水中，水需要完全没过木耳，水温控制在30-40度左右，泡发1-2小时即可。

3、用热水泡

把木耳放入热水中，水需要完全没过木耳，水温控制在70-80度左右，只需泡发20-30分钟即可。

注意，一般都会采用冷水泡发木耳，因为使用冷水泡发，可以让木耳充分地吸收水分、膨胀率高，泡出的木耳不仅质量好，而且数量多。而热水会让木耳的营养成分大量流失，而且泡出的木耳数量少，并且表面发粘口感不好。

烹饪木耳的注意事项

1、烹饪前尽量控干水分或用厨房专用纸吸干水分。

2、不要把泡好的木耳单独下锅，可以先炒其他食材或与其他食材一同下锅炒制。

3、如果需要单独炒木耳，炒制的时候要小火慢炒，在放入木耳的同时，最好再加入1勺清水，避免木耳受热发生迸溅。

木耳的功效与作用是什么

木耳是我们生活中也常食用的一种蔬菜，木耳当中最主要的成分是多糖类的物质，而多糖类的物质，对我们的免疫功能有提高作用。

第一，它能够提高我们的免疫功能，增加我们抵抗疾病的能力，所以也有一定的预防和抗癌的功效。

第二，这种多糖类的物质，它能够疏通血管，清除血管里边的胆固醇，也能够降低血糖，所以对于高血脂、糖尿病、动脉硬化的患者，也可以多食用木耳。

第三，它还有一些磷脂质，对于脑细胞有营养作用，所以它也是很好的补脑食品。从中医角度来说，它有活血的功效，对于缺铁性的贫血，有补血的作用，补血、活血、养血，可以使我们的肌肤红润容光焕发，能够疏通我们的肠道等等，所以对我们的抗衰老，对我们的健康很有裨益。

木耳适合什么人吃

木耳适合心脑血管疾病、结石症、缺铁性贫血等大多数人群食用。

木耳是一种常见的食用菌，具有养血、解毒、增强免疫力的作用。富含微量元素铁，有助于增强人体造血功能，具有良好的补血作用。具有明显的活血作用，能加速人体血液循环，防止血液堵塞，有效改善气血不足等问题。木耳含有大量生物碱和活性酶，这些物质对体内纤维组织等异物有催化作用，可促进其尽快排泄。木耳含有天然多糖，可以防止细胞恶性转化，还可以清除体内的致病物质，减少对身体的伤害。

吃木耳需注意适量，避免暴饮暴食，引起身体不适。

木耳怎么做才好吃

第一道：木耳胡萝卜炒虾仁

材：虾仁300克、胡萝卜半根、木耳适量、姜适量、盐适量、料酒1勺、生抽适量，淀粉2勺

做法：

将所有食材清洗干净，木耳提前用水泡发，再次清洗干净。

剥好虾仁，放入料酒、盐，淀粉、姜片抓均匀腌制5分钟备用

锅内淋入食用油，加入提前腌制好的虾仁大火快速翻炒，炒至变颜色盛出备用。

胡萝卜切片，锅中加入油烧热，放入胡萝卜和木耳翻炒，木耳是菌菇类最好多煮一会，所以我加入点清水，煮2分钟，再倒入提前炒熟的虾仁继续大火翻炒均匀，加盐、生抽调味即可出锅。

第二道：芹菜木耳饼

这样搭配成做小饼，老人和小孩都特别喜欢吃，做法也简单

食材：猪肉300克(2：8肥瘦)、木耳10克、芹菜10、淀粉15克、生抽2勺、盐适量，水15克

做法：

猪肉切小块，然后剁成肉泥，放入大碗内，淀粉和清水兑，分三次加入，每次加入之前都需要肉吸收再加。之后加入生抽继续搅拌，再加入食用油锁住水份。

木耳提前泡发，清洗干净切碎末备用，芹菜同样切碎备用。

加入木耳、芹菜碎搅拌均匀，锅中放少许油，用手做成一个小圆猪肉饼，依次放入，小火煎至两面金黄即可开吃，中途多翻面最好盖上锅盖闷1分钟，切保猪肉熟透，真的是非常好吃又美味。

第三道：凉拌木耳

每次外面吃饭的时候，最爱点这一道菜，教大家在家做，爽脆可口，好吃到舔盘。

食材：干木耳1把、黄瓜1根、大蒜2瓣，小米辣适量，香菜2根、陈醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、食用油适量

做法：

干木耳提前泡发，清洗干净，锅中水烧开，倒入木耳焯水3分钟，捞起放入冰水泡5分钟，捞出放入大碗中。

黄瓜洗净，拍碎，放入木耳碗中，加入蒜蓉、 小米辣，淋上热油

再加入陈醋、生抽、白糖和香菜搅拌均匀，可开吃了，简单又美味。