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蚂蚁庄园狮子头作为年夜饭的招牌菜主要食材是哪种肉

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蚂蚁庄园狮子头作为年夜饭的招牌菜主要食材是哪种肉

蚂蚁庄园狮子头作为年夜饭的招牌菜主要食材是哪种肉?

“狮子头”作业年夜饭的招牌菜,主要食材是哪种肉?

A、五花肉

B、里脊肉

正确答案:A、五花肉

答案解析:

狮子头是中国淮扬菜系中的一道传统菜肴。始于隋朝,传说是在隋炀帝游幸时,厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜,原名葵花斩肉、葵花肉丸,唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼,金钱虾饼,象牙鸡条,葵花斩肉四道名菜,令座中宾客叹服,葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻,健康营养。

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日期题目答案
1月19日狮子头作为年夜饭的招牌菜,主要食材是哪种肉五花肉
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1月1日古人过元旦时通常会搭配以下哪种饮食椒柏酒

狮子头的家常做法

红烧狮子头又叫四喜丸子,是逢年过节必吃的一道菜,寓意很好,是取吉祥之意,有肥有瘦的肉红润油亮,配上鲜嫩翠绿的青菜,光着看着就非常有食欲,香浓的肉块配上浓浓的酱汁,那简直就是无法抵挡的美味。

狮子头的做法不难,就是在材料和步骤上需要注意,七分瘦肉、三分肥肉,切断剁碎,口感才会绵软细腻,通常都会选择肉馅用机器搅碎,但做狮子头还是建议手工剁馅,狮子头才会柔软好吃。

下面分享一道红烧狮子头的食谱给大家,色泽红亮,看着就让人食欲大开。

红烧狮子头

配料:

猪肉末600克、菜心200克、姜30克、鸡蛋1个、蚝油1勺、生抽2勺、料酒2勺、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉1勺、八角少许、草果1个

烹饪步骤:

1.姜切末放肉末里,打入鸡蛋,放料酒和生抽各1勺。

2.再放入淀粉,少许鸡精和胡椒粉顺一个方向搅拌均匀,多搅拌一会。

3.腌制10分钟左右。

4.烧开水,菜心下锅焯水1分半钟左右,捞起来过凉水备用。

5.热锅放油烧至三成热时下肉丸慢火炸制。

6.肉丸炸至七八成熟时捞起控油备用。剩余依次炸至完成。

7.锅里留少许剩余的油放入八角草果炸出香味,依次放入蚝油、料酒、生抽和适量的水烧开。

8.再放入炸好的肉丸,大火煮开,调至中火煮10分钟。

9.把菜心摆盘备用。(蔬菜可根据自己的喜好随意更换)

10.把煮熟的肉丸码放在装菜的盘子里,煮肉丸的汤汁留锅里,把八角草果捞起丢弃,加入水淀粉大火收汁。

11.把收好的汤汁淋到肉丸上就成了。

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