吃羊肉要注意什么

　　羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。

　　羊肉最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。冬天吃羊肉汤，既滋补又暖和，是许多朋友的最爱。但专家指出，吃羊肉时食物搭配中有一些禁忌需要注意。

　　1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。

　　2、羊肉大热，醋性甘温，两物同煮，易生火动血，因此羊肉汤中不宜加醋。

　　3、羊肉为高蛋白食物，若用铜器煮会产生某些有毒物质，危害人体健康。

　　4、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。

　　5、吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。

　　6、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

　　学习啦网知识窗

　　禁忌搭配

　　1.羊肉与醋同食

　　《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。另外，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

　　2.不宜与茶同食

　　羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

　　3.忌铜器：不宜多食烤羊肉串。

　　《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。

　　4.不宜与乳酪同食——二者功能相反，不宜同食。

　　5.不宜与豆酱同食。

　　6.不宜与荞麦同食。

　　7.服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用。

　　8.不宜与南瓜同食——若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。

　　9.不宜与西瓜同食

　　10.不宜羊肉与竹笋——同食会引起腹痛，中毒。

　　11.不宜羊肉与半夏——同食影响营养成份吸收。

　　12.不宜羊肝与红豆——同食会引起中毒。