黑蚂蚁应该怎么吃

黑蚂蚁应该怎么吃

　　黑蚂蚁，蚂蚁的一种(别名：拟黑多刺蚁、鼎突多刺蚁、双齿多刺蚁)是经卫生部批准的唯一有药、食两用价值的蚂蚁，那么，黑蚂蚁应该怎么吃呢?

　　黑蚂蚁怎么吃吸收好

　　黑蚂蚁全是野生的。由于不容易捕捉，以前就有人想养殖蚂蚁，但是却发现蚂蚁根本养不活，养不大，所以现在制药所用的蚂蚁只能全部从深山中捕捉。这种在大自然中完全野生的药材比人工种植或圈养的在药效上要强上很多。蚂蚁是一种高价值的营养昆虫,含有丰富的蛋白质和构成人体的必须的多种氨基酸,多种人体的必需的微量元素,其中每100克蚂蚁蛋白质的含量同重量的鸡、鱼、牛肉类含量要高十倍,每1000克蚂蚂含锌高达120――198毫克。

　　人参蚂蚁炸肉丸

　　原料：黑蚂蚁20克　人参10克　猪肉(肥三瘦七)200克　姜末5克　葱末10克　鸡蛋清2个　精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、水豆粉、色拉油各适量。

　　人参蚂蚁炸肉丸

　　制法

　　1?黑蚂蚁洗净后，用温水泡透;人参用温水发透后，切成细末;猪肉剁成茸。

　　2?将黑蚂蚁、人参末、猪肉茸共纳一盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、水豆粉和鸡蛋清，顺一方向搅匀成蚂蚁肉茸。

　　3?炒锅置火上，注入色拉油烧至六成热，用手将蚂蚁肉茸挤成丸子，下入油锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出装盘即成。

　　特点：色泽金黄，外酥内嫩，有补元气、祛风湿之功效。

　　白果蚂蚁肉蟹

　　原料：白果仁30克　黑蚂蚁20克　肉蟹1只(约250克)　姜片5克　葱节10克　精盐、胡椒粉、料酒、白酒、味精、鸡精、干湿淀粉、鸡汤、化鸡油、色拉油各适量。

　　白果蚂蚁肉蟹

　　制法

　　1?白果仁用温水泡透后去皮去芯;黑蚂蚁放入白酒中浸泡约30分钟;肉蟹揭盖后治净，斩成块，用精盐、胡椒粉、料酒腌渍入味，再拍匀干淀粉。

　　2?炒锅置火上，注入色拉油烧至七成热，下入蟹块炸至色呈金红时，捞出。

　　3?锅留底油，投入姜片、葱节爆香，烹入料酒，掺入鸡汤，下入白果仁、黑蚂蚁、肉蟹块，调入精盐、胡椒粉、味精、鸡精等，用小火?约15分钟，至原料成熟时，用湿淀粉勾芡，淋入化鸡油，起锅装盘即成。

　　特点：咸鲜味美，蟹肉细嫩，有化痰止咳、敛肺气、祛风湿之功效。