鱼身上有寄生虫可以吃吗

鱼身上有寄生虫可以吃吗

　　大家在平时生活中没有注意到其实很多鱼类身上也是存在寄生虫的。以下是小编为你介绍的鱼身上有寄生虫的科普知识，希望帮到你。

　　鱼身上有寄生虫能吃吗

　　只要蒸熟后，寄生虫会死掉的，这不会有影响的，不用担心。

　　通常肉食性海鱼肚子里会有线虫，这是由于这些鱼在海里吃了其他生物或生物的卵导致的，这些寄生虫对鱼的健康有点伤害，但只要把鱼腹清洗干净，做熟后可以放心食用。另外，冯教授提醒，夏季天热，建议市民尽量不要生吃鱼类海鲜，因为有些藏在肉里的细小寄生虫被食入人的腹中后，会影响人健康。

　　生吃三文鱼易得寄生虫病，这究竟是真是假

　　事实上，不光是鳕鱼，大多数深海鱼、淡水鱼以及各类海鲜水产的体内，都有着大量的寄生虫!

　　现在有越来越多的证据表明，生食是导致人体感染鱼类寄生虫的最主要原因。网络上流传的“生吃三文鱼易得寄生虫病”，其实并非谣言。

　　国际上的一些研究数据显示，部分海鱼，比如三文鱼、鲑鱼、鲱鱼等，感染异尖线虫的比例，达到了80%到85%，也就是说，10条三文鱼里，有8条可能被寄生虫感染!

　　对于幼虫，吃生鱼片蘸酒、醋或者芥末都是无用功!

　　零下20摄氏度，可能大部分寄生虫就已经死掉了，对人就基本没什么危害了，但是，不能排除的一种情况是，成年寄生虫可能会在鱼体内产出幼虫，这种幼虫的抗冻性比成虫要强的多!

　　这种幼虫不仅抗冻，而且自我防御能力极强，很多人在吃生鱼片时喜欢蘸一点酒、醋或者芥末，企图杀死肉里的寄生虫，其实这也是在做无用功!

　　由此看来，预防鱼类寄生虫最好的办法还是拒绝生食，无论是海鱼，海鲜还是淡水鱼、淡水水产，高温是杀死其体内寄生虫的最有效途径。一般来说，高温加热到60摄氏度就可将大部分寄生虫杀死，加热到100度以上保持2分钟，可确保杀死所有幼虫!

　　目前，对于类似生鱼片、刺身这种生食产品，我国国内还没有统一的食品安全标准，一些地方性的食品安全标准已经开始关注这个问题，比如去年修订的江苏省食品安全标准中规定，将对生食类水产品进行3项寄生虫指标检测，明确规定生鱼片中不得检出吸虫、线虫、绦虫这3种寄生虫。