大暑时节的水果和养生食谱推荐

　　养生，原指道家通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意;所谓养，即保养、涵养、滋养之意。

　　保养，是指遵循生命法则，通过适度运动，加之外在护理等手段，让身体机能及外在皮肤得以休养生息，恢复应有机能，这是养生的第一层面;

　　涵养，是指开阔视野、通达心胸、广闻博见，通过对自身的道德和素质的修炼和提升，让身心得到一种静养与修为，从而达到修心修神的目的;

　　滋养，是指通过适时适地适人，遵循天地四时之规律，调配合宜食疗，以滋养调理周身，达到治未病而延年的目的。

　　实质上，养生就是保养五脏，使生命得以绵长的意思。

　　大暑，是二十四节气中的第十二个节气，是夏天的最后一个节气，也是全年温度最高的一段时光。四下里骄阳似火，却也常见突如其来的雷阵雨。小心养生因此就格外重要，过热易中暑，贪凉又会引起风寒感冒。冰品和冷饮就不要多吃了，最合时宜的应该是那些滋味清淡却营养丰富的豆类和瓜果，可以帮助多多补充水分、盐分和维生素。由此往后，天气便要慢慢向秋天过渡，所以不要埋怨时光的酷热漫长，调节好身体和心灵准备迎接丰收的季节吧。

　　大暑时令蔬果 滋味清淡营养赞：

　　时令水果：香蕉

　　香蕉的果肉含钾量颇高，故而能很好补充夏季大量出汗丢失的钾元素，对于中暑和疰夏的系列症状都有所改善，此外也是能调节情绪，带给人快乐感的食物。

　　时令蔬菜：苦瓜

　　苦味的食物往往不受欢迎，苦瓜却是例外。和大多数瓜类不同，苦瓜在外形和口感上都显得很另类，但这并不妨碍它长久以来在东亚地区的栽培食用。苦瓜又名“君子菜”，便是因为其味虽苦，却绝不影响相伴的配菜味道;更重要的是其中所含的多种养分，清火、明目、减脂、抗癌面面俱到，所谓良药苦口，也就是这个意思吧。

　　时令蔬菜：冬瓜

　　瓜皮外敷白粉、瓜瓤皎洁晶莹，冬瓜看上去就能给人清爽消夏质感。作为唯一不含脂肪的瓜菜，冬瓜向来被视作美容瘦身的良方，《神农本草经》就称其“令人悦泽好颜色，益气不饥。久服，轻身耐老。”完整的冬瓜可以贮存数月而不坏，切开就不宜久放了。除此之外，衍生制品也很多，如冬瓜糖、冬瓜汁、冬瓜茶等。不仅瓜瓤可食，冬瓜子也是久已有之的食品，同样具有美白润肤的药用功效。

　　大暑养生：补钾防中暑

　　营养专家提醒说，大暑是一年里最热的节气，极端的气温对人体的生理和心理会带来种种不利，甚至还会引发痉挛和中暑等急性病症。因此，值此时节，为防止中暑，除了要保持乐观的心境外，公众还要注意多吃含钾食物。

　　凡是中暑的病人都有低钾的现象。因此，大暑时节，为了防止中暑，应当多吃些含钾丰富的食物，而那些高温作业人员，更应适当喝些含钾的饮料。营养专家解释说，因为钾是人体不可缺少的微量元素。正常成年人体内约含钾150克，分布在细胞外和细胞内，以维持神经和肌肉的正常功能。在炎热的夏季，随汗排出的除水分和盐外，还有微量元素钾。如果体内缺钾，往往会使人感到倦怠无力，同时会出现代谢紊乱、心率失常和肌肉无力等。

　　最好的补钾方法是，在日常膳食中多吃些含钾丰富的食物，如大豆、红豆、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、海带、山药、莴苣、紫菜、西瓜、香蕉等。此外，牛奶、鲤鱼、鳝鱼等食物中也含有一定数量的钾，应经常食用。

　　推荐大暑养生食谱：

　　一、绿豆百合粥

　　【材料】绿豆100g、干百合20g、大米10g、冰糖20g

　　【做法】

　　1、将绿豆洗净去杂质，百合洗净，大米淘洗干净，冰糖打碎

　　2、把绿豆和大米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，加入百合炖1小时，加入冰糖，再煮15分钟即可

　　二、薏米红豆粥

　　【材料】薏米70g、红豆90g、红枣20g、龙眼肉10g

　　【做法】

　　1、将薏米和红豆洗净提前泡发(约8小时)

　　2、将泡好的红豆、薏米放入锅中，大火煮开，加入洗好的红枣和龙眼肉

　　3、转中小火慢炖，至红豆微开花熟软即可食用

　　三、冬瓜蒸饺

　　【材料】

　　饺子皮、猪肉300g、冬瓜150g、火腿20g、盐、酱油、香油、姜

　　【做法】

　　1、将猪肉洗净剁成肉末，火腿和姜切细，加到肉末中搅拌，再依次加入盐、酱油、清水、酱油搅拌均匀

　　2、冬瓜洗净去皮，切成小丁，放入肉末中搅拌均匀

　　3、在每张饺子皮中加入适量的馅料，捏成饺子的形状

　　4、在锅中放入适量的凉水，蒸笼架好之后将饺子依次放入蒸笼内

　　5、大火烧开后，将火稍微调小，蒸大概15分钟即可

　　四、清拌茄子

　　【材料】嫰茄子500g，香菜15g，米醋、白糖、香油、酱油、花椒、盐、蒜各适量

　　【做法】

　　1、茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;

　　2、香菜择洗干净，切段，蒜捣末;

　　3、将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;

　　4、将香菜撒在茄片上，即成。

　　五、茶树菇老鸭汤

　　【材料】干茶树菇、鸭子、姜、盐

　　【做法】

　　1、将干茶树菇用温水泡20分钟，然后冲洗干净，姜切片

　　2、把要煲汤的鸭肉清洗干净、汆水，再清洗

　　3、将处理好的鸭肉、茶树菇、姜片一起放入砂锅中，大火煮开后转小火，2小时候后加入盐调味即可。