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酸奶机的用法酸奶机如何选购

时间: 谢君787 分享

酸奶机的用法酸奶机如何选购

  酸奶机是一种制造酸奶的机器。我们该如何正确使用酸奶机呢?以下是由学习啦小编整理关于酸奶机的用法的内容,希望大家喜欢!

  酸奶机的用法

  1、 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;

  2、 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;

  3、 在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;

  4、 把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀;

  5、 把容器盖盖好,放入酸奶机本体内;

  6、 冬天制作的时候,可以在本体内加入温水;

  7、 把酸奶机的上盖盖好;

  8、 插好插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);

  9、 用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)

  10、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状,温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味纯正,口感极佳;

  11、酸奶在食用前,可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;

  12、没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

  酸奶机的选购方法

  看外观 由于酸奶机的制作工艺相对简单,所以一些小厂的低成本产品充斥在市场中。这些产品往往存在做工粗糙、接缝不匀、材质质量低等缺点。

  看功能 市场上在售的酸奶机通常具有一定的功能扩展:不但可以制作益生菌、普通两种酸奶,还可以制作果奶、果酒甚至纳豆,建议大家选购功能相对丰富的产品,尤其是益生菌酸奶和制作纳豆功能非常实用。

  看加热 高质量酸奶机的加热方式是非常讲究的,不但可以通过立体加热的方法使奶制品受热更加平均、加强酸奶的口感,还能通过电脑的自动调温来保证自制酸奶的成功率。一般酸奶发酵时间8个小时左右,冬天延长一到两个小时。

  酸奶机的清理

  1、酸奶机使用后,必须拔掉插头,然后待完全冷却后再开始清洗。

  2、用氧净浸泡,氧净实际上一种过氧碳酸钠颗粒,相当于14、5%的双氧水,人称固体双氧水,双氧水对织物有彩漂作用。而且带碱性,因此灭菌去渍同时还能除油垢。

  3、不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬质刷、不锈钢丝球等来擦拭。

  4、酸奶机的外壳切勿水浸或用水淋洗,可用柔软湿布(拧干水)抹擦。

  5、酸奶机长时间不使用时应清洁擦净,装入包装箱中,放于通风干燥的地方,以免受潮,影响使用。

  酸奶机的常见问题

  如果没有“乳酸菌粉”作为发酵菌种时怎么办?

  最好以“乳酸菌粉”作为发酵菌种,也可用市售现成的酸奶作为菌种,但要注意含菌的标示及新鲜度,另也可以用已做好的酸奶,在食用前先留存少量作为下次制作时的菌种,但要注意容器消毒,及避免冷藏时受到污染。

  如何分辨酸奶已经做好?

  将容器慢慢倾斜,表面呈浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶已做好。

  自制酸奶可保存多久?为何有些市售酸奶可以保存半年以上?

  自制酸奶冷藏可保存10天左右,但前3天的酸奶最新鲜,活菌最多,品质最好,建议在一星期饮用完毕。可以保半年以上的市售酸奶,属于完全灭菌,已没有活性乳酸菌,此种产品只要常温保存即可。

  酸奶可以加热饮用吗?

  由于酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死,所以如果不想喝太冰的酸奶,最好将酸奶摆放在室温下回温,然后在30分钟内喝完,也可以用隔水加热的方式加温,但是温度不可以超过40度,避免活性菌被杀死。

  自制酸奶有“离水现象”还能饮用吗?

  当发酵时间过久时,酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来,此为正常的“离水现象”,并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白,可和酸奶一起食用。

  什么情况下自制酸奶难成功?

  1、 牛奶残存抗生素太多,会抑制有益菌的繁殖。

  2、 牛奶不新鲜或购买回来后储存不当,以致滋生杂菌,干扰酸奶的正常发酵。

  3、 发酵时间太短。

  酸奶发酵时间过长会坏吗?

  发酵时间过长会造成乳清分离,甚至形成蜂窝状,虽然没有坏,但闻起来少了一股香味,吃起来口感也差了一些,如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味,表示变质不能食用。
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