芒果蛋糕卷家常的做法

芒果蛋糕卷家常的做法

　　芒果果皮颜色有青、绿、黄、红等色;果肉有黄、绿、橙等色;味道有酸、甜、淡甜、酸甜等。你了解芒果蛋糕卷的做法吗?下面，学习啦小编来为你介绍芒果蛋糕卷家常的做法。

　　芒果蛋糕卷的食材准备

　　芒果蛋糕卷的具体做法步骤

　　1.蛋黄蛋白分离，蛋白里不能有蛋黄

　　2.蛋黄里加入玉米油，牛奶，35克白糖，搅拌均匀

　　3.筛入低粉

　　4.搅拌成均匀。无颗粒状。上下搅拌，不能打圈搅拌。

　　5.蛋白加入几滴醋，分两次加入白糖，打至硬泡状态。

　　6.紫薯粉里加入少许蛋黄糊，搅拌均匀

　　7.再加入少许蛋白，拌匀

　　8.装入裱花袋中，在烤盘油纸上挤成花朵状，烤箱175度预热，上下火，中层，烤一分钟，取出晾凉。

　　9.蛋白分两次加入蛋黄中，上下搅拌均匀

　　10.倒入晾凉好的烤盘中，用刮板刮匀，并震动几下，震出大气泡。放进烤箱中继续烤20分钟左右。

　　11.芒果去皮切条状，待用

　　12.20分钟后取出，倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，再盖上去。

　　13.再一次倒扣过来，涂满沙拉酱，摆上芒果条。卷成圆柱形。

　　14.用保鲜袋包紧，两头也扎紧，放入冰箱30定形。

　　15.30分钟后，刀子过一下热水，保证刀口整齐，切片享用，不仅口有福，眼睛也有福了，漂亮吧

　　芒果的选购

　　1.自然成熟的芒果颜色不十分均匀，而催熟的芒果则只有小头顶尖处果皮翠绿，其他部位的果皮则发黄。

　　2.催熟的芒果味淡或有异味，没有芒果特有的香味。

　　3.自然成熟的芒果有适中的硬度和弹性，而催熟的芒果则整体扁软。

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