炒菜 位置:首页>生活课堂>生活技能学习>炒菜>《奶油水果蛋糕要怎么做…》正文

奶油水果蛋糕要怎么做_奶油水果蛋糕的做法图解

学习啦【炒菜】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-29

  很多烘焙师喜欢在烹饪法国菜时采用法式奶油。好吃的奶油水果蛋糕应该要怎么做呢?接下来,学习啦小编跟你分享奶油水果蛋糕的图解做法。

  奶油水果蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 戚风蛋糕

    1个
  • 芒果

    2个
  • 草莓

    1盒
  • 弥胡桃

    4个
  • 雀巢淡奶油

    250g
  • 白砂糖

    25g

  奶油水果蛋糕的具体做法步骤

奶油水果盒子蛋糕的做法步骤1

  1.烤制好的戚风蛋糕放凉备用,切成长方形蛋糕胚片,适合一次性保鲜盒底子大小即可(戚风蛋糕的详细制作方法在上一篇菜谱中有详细讲解哦)

奶油水果盒子蛋糕的做法步骤2

  2.弥胡桃去皮小技巧:用刀先把弥胡桃顶部切掉,用不锈钢勺子贴紧弥胡桃内皮插入底部,顺时针转动勺子一圈,弥胡桃皮就这么简单的剥掉了,并且不会淌一手汁哦,干净利索,切丁后备用

奶油水果盒子蛋糕的做法步骤3

  3.芒果切丁小技巧:把刀贴近芒果核夹板的两侧,切下两大块芒果肉,然后用刀在芒果肉上切十字(果肉朝上,果皮朝下,切果肉不要把果肉下面的芒果皮切断),切后用手抵着芒果皮中间往上顶,一粒一粒的果肉就成丁了,最后用刀贴着芒果皮轻轻一下子就能把所有的芒果丁切下来,备用

奶油水果盒子蛋糕的做法步骤4

  4.草莓洗干净,切块备用

奶油水果盒子蛋糕的做法步骤5

  5.或是根据个人喜好,选择一些时令水果,切块备用

奶油水果盒子蛋糕的做法步骤6

  6.250ml淡奶油,提前12小时冷藏在冰箱里,这样奶油更容易打发成功哦!

奶油水果盒子蛋糕的做法步骤7

  7.250ml淡奶油加入25g白砂糖,用电动打蛋器进行充分打发,打蛋器提起有直立的三角即可

奶油水果盒子蛋糕的做法步骤8

  8.取一次性保鲜盒(网上或餐饮店都有卖),先放上一层蛋糕胚片+奶油+水果果肉+奶油+再放一层蛋糕片+奶油+水果果肉即可。奶油的层数和份量根据个人喜欢增减即可。

奶油水果盒子蛋糕的做法步骤9

  9.奶油的层数和份量根据个人喜欢增减即可。

奶油水果盒子蛋糕的做法步骤10

  10.这个方子可以做2个盒子蛋糕

奶油水果盒子蛋糕的做法步骤11

  11.看看这每一层满满的新鲜水果,香浓而不油腻的动物奶油,松软的蛋糕,超级美味!

奶油水果盒子蛋糕的做法步骤12

  12.盖上盖子,干净卫生,携带方便。

奶油水果盒子蛋糕的做法步骤13

  13.贴上专属于你的贴纸,满满的都是爱,放入冰箱冷藏更加美味呢!

  奶油的介绍

  1、长寿膏

  长寿膏已经经过超高温处理来延长其寿命,高温加热一小段时间来使其稳定,在纸板盒中可见,长寿膏通常含35%乳脂。冷冻后很好打发,能舀在甜品或者用在烹饪中,在减脂奶油中也可用到。

  2、制造业奶油

  脂肪含量高于40%,一般在零售店无法购买,主要用于专业的食品工业。

  3、压缩包鲜奶油

  压缩包鲜奶油有很方便的包装,最低乳脂含量为25%,当包装阀门压低的时候,无公害的氧化亚氮气体推进燃料很快会驱散,给蛋糕和甜品送出已经打发好的奶油。

  4、减脂超稠奶油

  这种奶油比标准的高脂厚奶油脂肪含量少50%,但却具备其所有的美味,这种奶油产品含24%脂肪。不适合用于打发或煮沸。

  用法:和水果或者布丁在烹饪中一起食用,有丰富的奶油风味。

  储藏:放在冰箱5天以上,一旦打开后就在3天之内使用,并在截至日期前用完,不适合冷冻。

  5、减脂稀奶油

  比标准的稀奶油脂肪含量要少25%,这是理想的低脂肪选择,不适合打发或者煮。

  用法:在调味酱、汤、调味品或者咖啡中使用或者倒在水果上。

  储藏:放在冰箱冷冻5天以上,一旦打开后就在3天内使用,截至日期前用完,不适合冷冻。

  6、(低脂)稀奶油

  (低脂)稀奶油是薄奶油,传统用于倒在曲奇上丰富其口感,脂肪含量在18%-20%之间,也叫做轻奶油。

  用法:倒在水果和布丁上或者用于烹饪中,特别是在汤和调味酱中,不适合打发,不能煮沸。

  储藏:放在冰箱冷藏5天以上,一旦打开以后就在3天之内使用,在截止日期前用掉,除非混合在烹饪的菜肴中,否则不能够冷冻。

水果蛋糕做法相关文章:

1.简易水果蛋糕的做法

2.欧式水果蛋糕的做法

3.多层水果蛋糕的做法

4.8寸水果蛋糕的做法

5.diy水果蛋糕制作方法


本文已影响
网友评论

Copyright © 2006 - 2016 XUEXILA.COM All Rights Reserved

学习啦 版权所有