烹饪菠萝的方法
烹饪菠萝的方法
许多朋友都知道菠萝可以用来做菜，却不知道菠萝怎么烹饪好吃，今天，学习啦小编就为大家介绍一下菠萝的好吃做法，希望大家喜欢!
泰汁甜酸菠萝排骨的做法
材料
排骨 0.5-1磅
瓶装泰汁 3-4汤匙
新鲜菠萝块 若干
做法
一、先将排骨用生抽、少许糖、料酒、胡椒面抓腌;
二、用5-6成火将排骨炸熟;
三、滤好油后锅底留少许油;
四、倒入用泰汁、柠檬汁、糖、麻油、胡椒面和玉米淀粉兑成的碗汁;
五、汁煮至起泡后倒入炸过的排骨和菠萝块，提一下，菠萝块使用前用盐水泡一下;
六、兜匀大火收汁即可。
菠萝炒饭的做法
材料
米粒约50克，菠萝，双汇香肠2条，青菜椒半个，红菜椒半个，鸡蛋一个，盐，油适量，蚝油2汤匙
做法
1.大大的菠萝
2.菠萝肉用淡盐水泡10分钟捞起;青红菜椒洗干净切小块;洋葱切粒;香肠切小块，玉米粒洗干净沥干水分
3.鸡蛋加一点水打散，炒熟后用铲子弄散
4.热油锅，爆香洋葱
5.加入香肠，边煎边炒1分钟
6.加入玉米粒，边炒边洒下一点点水，炒至干水
7.加入煎好的鸡蛋翻炒均匀
8.加入青红椒粒，放一点点的盐调味，翻炒几下(如果你平时用的蚝油够咸的话可以不放盐也就够味了，盐一定不要放多)
9.倒进米饭，翻炒均匀
10.加入2汤匙的蚝油翻炒均匀，加入菠萝，把全部材料翻炒均匀就可以关火啦
11.用挖空的菠萝做碗，装上一碗，色香味俱全的菠萝饭好了
菠萝的挑选方法
不同品种的菠萝，颜色也有所不同，但大多数是黄色的。成熟的菠萝有果香，同样大小的果子以重者为佳，有腐烂或霉点的应当抛弃。
(一)“老三招”
首先是看颜色，成熟的菠萝还是颜色表皮呈淡淡的黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖份高，香味浓，风味好。如果想当天就吃，就买鳞甲橙黄、九分熟的;要是放两天再吃，就买亮黄色、两端微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟。
其次摸硬度，轻轻按压菠萝鳞甲，微软有弹性的就是成熟度较好的，硬邦邦的则是没熟的，要是压出汁液，那是熟烂了，最好别买。
最后闻味道，熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。
(二)“新三招”
现在市面上主要是海南菠萝和广东菠萝，海南菠萝更好吃。因此，又有了挑菠萝的“新三招”：
一是选“矮胖子”，海南菠萝一般个头中等，矮矮胖胖，比瘦长的广东菠萝肉多。
二是选“长头发大眼睛”，海南菠萝一般叶子长长的，芽眼比较少而大。
三是选“粗芯”，看看菠萝底儿，要是比较粗就说明是味道甜的粗芯海南菠萝。
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