番茄的炒菜方法
番茄的炒菜方法
大家知道吗?番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培，是非常受欢迎的食材，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的番茄做法，希望大家喜欢!
番茄炒虾仁的做法
材料
虾仁200g、番茄2只、适量葱花、湿淀粉、盐、黄酒。
做法
1、虾仁加入湿淀粉及黄酒、盐拌匀腌5分钟。
2、番茄切成块备用。
3、锅内倒入适量的食用油开中火翻炒番茄。
4、待锅內炒出番茄汁，倒入虾仁炒匀，加入葱花拌匀即可。
黄番茄炒鸡蛋的做法
材料
原材料：黄番茄约1.5磅，蛋鸡2只，葱花数粒。
调料：
(一)胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，菜油1汤匙，料酒1汤匙;
(二)胡椒粉1/4茶匙，糖2汤匙，盐2/3茶匙。
做法
一、把蛋打开，加调料(一)，用叉子打均匀;
二、锅开中高火，锅热加油，倒入蛋液滑炒刚熟，盛起备用;
三、番茄去蒂后切半，倒入锅翻炒;
四、炒软后将皮夹去，加调料(二)，翻匀;
五、倒入蛋块，翻拌均匀后出锅，可加几粒小葱花装饰，也可不加，OK了。
小诀窍
炒蛋时可炒煎成饼再割块，也可滑炒，再放入炒好的番茄。
番茄酱的做法
材料
原材料：番茄约2磅、蒜茸1汤匙，洋葱茸1汤匙。
调料：菜油约2汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，胡椒粉1茶匙，玉米淀粉1汤匙。
做法
一、开锅，大中火，加菜油约2汤匙，放蒜茸和洋葱茸，爆香，倒入改刀成第只切成六瓣或八瓣的番茄;
二、把番茄煮烂后用夹子夹起番茄皮;
三、加调料，再加玉米淀粉和1/4杯水兑成的水淀粉，不断搅拌均匀，煮至起大泡，收火，冷却;
四、勺入干净的瓶子里，放入冰箱。
小诀窍
一、任何品种番茄不区，如果番茄太小，拣皮时要费多点功夫而已;
二、不放肉可保存长些时间。
番茄的食用禁忌
1.最好不与黄瓜同食
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
3.空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。
4.未成熟不宜食用
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
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