木耳好吃的炒菜方法有哪些

木耳好吃的炒菜方法有哪些

　　木耳味道鲜美，可素可荤，营养丰富，深受大家的青睐，今天，学习啦小编就为大家介绍一下木耳的好吃做法，希望大家喜欢!

　　麻辣菠菜炒木耳的做法

　　材料

　　菠菜350克，云耳 20克，蒜头2瓣，干辣椒10克，花椒1大勺，绍兴酒1大勺，糖1小勺，盐 1/2小勺，白胡椒1/4小勺，麻油1大勺

　　做法

　　1、木耳泡软洗净，沥干;菠菜洗净，拦腰切成两半;

　　2、中火热锅，放2大勺油，加入干辣椒和花椒，大概1分钟后捞起辣椒，留下辣油;

　　3、蒜头炒香，加入菠菜煮1-2分钟至软;

　　4、放入木耳和绍兴酒，加盖焖煮2分钟;

　　5、起锅前加入糖、盐、白胡椒粉，拌入麻油，撒上芝麻(可选)装饰就可以啦。

　　木耳香蕉芹菜汁的做法

　　材料

　　香蕉 2根,芹菜 60克,木耳 60克,水 适量

　　做法

　　1、香蕉去皮切块，芹菜洗净切段备用。

　　2、滚水略川烫木耳5秒捞起沥乾，放凉撕小片状。

　　3、所有材料放入果汁机中，加入刚好淹过蔬菜的温水水量，启动搅拌均匀即可。

　　剁椒木耳炒蛋的做法

　　材料

　　鸡蛋3个，水发单片黑木耳，蒜肉20g，剁椒汁30g

　　做法

　　1、蒜肉切成片，蛋打入碗中，放入1g盐搅拌均匀备用，锅中放入500g水烧沸，下木耳煮2分钟捞出沥干备用;

　　2、锅中放入40g油(约三汤匙)烧热，下蒜片炒香，下鸡蛋液滑炒至蛋液完全凝固，倒入木耳炒匀;

　　3、根据个人口味，倒入剁椒酱充分炒拌均匀即可。

　　木耳的功效及作用

　　1.增强免疫功能

　　黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值(HC50)和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg，连续7d 小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使 环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。

　　2.促进生物合成

　　黑木耳多糖100μg对人 淋巴细胞脱氧核糖核酸和 核糖核酸合成有显著促进作用。黑木耳多糖给 小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d，对3 H亮氨酸掺入小鼠 血清蛋白有较弱的促进作用。

　　3.减轻动脉硬化

　　木耳煎剂30g/kg，连续灌服20d，木耳多糖28mg/kg，连服8d，均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清 总胆固醇(TC)含量，提高血清 高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇比值，且有降胆固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高胆固 醇引起的 小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血浆胆固醇、 过氧化脂质(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量，提高前列环素/血栓素A2(PGI2/TXA2) 比值，减轻 动脉粥样硬化的作用。

　　4.延缓衰老

　　每日给 家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧 自由基，肝、心、脑组织脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆 胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降 血浆胆固醇，减少 脂质过氧化产物 脂褐质的形成，以维护细胞的正常 代谢，显示有 延缓衰老作用。运用 化学发光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl,1000μl对H2O2或 由 酶体系及非酶体系产生的超 氧化物自由基(O-2)有清除作用，清除能力与用量之间呈 量效关系，提示 黑木耳水提取物中含有抗氧化作用 的成分。