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腊八豆做菜菜谱

时间:2017-03-30 17:58:12本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 俊煌 我要投稿

  腊八豆是湖南省地方传统小吃之一,腊八节节日食俗。已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。下面学习啦小编为大家分享腊八豆做菜菜谱。

  腊八豆做菜菜谱:五花肉蒸腊八豆

  材料

  五花肉,盐,酱油,腊八豆,鸡精

  做法

  1.带皮五花肉切薄片;

  2.拿盐和酱油拌匀盖在腊八豆上火蒸15分钟;

  3.出锅撒鸡精拌匀就OK了!

  腊八豆做菜菜谱:腊八豆炒鸡蛋

  材料

  腊八豆200克,鸡蛋2个,辣椒粉少许,葱花

  做法

  1.腊八豆过油炸得一粒粒金黄盛出;

  2.鸡蛋加少许盐打散滑炒开,倒入炸好的腊八豆,撒辣椒粉拌匀,撒葱花就OK了!

  小诀窍

  1、鲜香可口,非常下饭; 2、腊八豆本身就带盐,无须多加; 3、此菜无须再加鸡精,鲜美无敌!

  腊八豆做菜菜谱:鸭翅炒腊八豆

  材料

  材料:鸭翅一只、腊八豆100克、姜一大块、青蒜三根、辣椒粉一大勺

  调料:油、盐适量、酱油一大勺、料酒一大勺、鸡精少许

  做法

  1、先将鸭翅清理干净剁成小块,用盐、酱油、料酒使劲抓匀;

  2、姜切小片,青蒜切成段;

  3、坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用;

  4、另外烧油,放姜片炒出香味,倒入腌好味的鸭翅下锅大火爆炒至金黄色,撒辣椒粉,加入炸好的腊八豆,最后放青蒜撒鸡精拌匀即可。

  小诀窍

  1、鸭翅上的毛要清理干净再剁小块,易入味也易熟,要吃得嫩可以加少许生粉腌,我这个做法是有点点嚼头的;

  2、如果不是新鲜的鸭翅,建议先焯水,否则腥味重;

  3、有条件可以炸腊八豆的时候多放油,捞出腊八豆后用余油爆炒鸭翅会更加香!
 

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