腌肉如何炒菜
腌肉如何炒菜
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。下面学习啦小编为大家分享腌肉如何炒菜的方法。
腌肉如何炒菜：咸肉芹菜炒干丝
菜谱简介 色泽鲜艳，鲜香味美。
材料
主料：咸肉150克，芹菜100克，豆腐干100克，调料：料酒25克，盐20克，味精15克，色拉油50克，香油10克，豌豆淀粉5克，辣椒(红，尖，干)50克
做法
1.咸肉切片，西芹切成菱形片，香干(豆腐干)切成丝，然后一起过水。红椒切丝。
2.锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。
腌肉如何炒菜：肉末炒菜脯毛豆仁
材料
猪绞肉300g毛豆仁(半熟)两杯菜脯一小碟蠔油一匙蒜头8瓣辣椒2根樱花虾少许
做法
把菜脯、辣椒、蒜头切末
热油锅,依序爆香蒜头、辣椒、樱花虾炒至香味出来
将绞肉加进去与步骤二一起拌炒至绞肉八分熟时加入菜脯
加入毛豆仁拌炒便可盖锅盖闷至所有食材熟透
最后起锅前加入蠔油就好了喔
腌肉如何炒菜：醃肉条炒茄子
菜谱简介 上周买了四片猪排肉，竟然忘了，今天我将它切成条，醃制一下，来炒茄子，好好吃。肉条的味道加上炸过茄子的口感，好搭~^^
材料
猪排肉(里肌肉) 四片,茄子 两条,大蒜 两个,油 一碗量,太白粉 一点点,酱油 一小匙,酒 一大匙,甜面酱 半大匙,牛排综合调味粉 一点点,糖 一大匙
做法
1、烧热油锅，先切段的茄子炸过备用。
2、猪排肉切成一公分宽的条状，用醃肉料醃半小时。
3、锅内留一大匙油，爆香蒜片，加入醃肉条，炒熟。再加入炸过的茄子拌炒，不用再调味，这样很下饭唷~^^
腌肉如何炒菜：咸肉洋葱炒蒜芯
材料
咸肉200克，洋葱50克，蒜芯500克，青椒片30克，蒜头(去衣拍碎)15克，桂林辣椒酱20克，盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量
做法
1、洋葱洗净切片备用;咸肉切片备用;
2、开锅下油，爆香蒜头，下咸肉翻炒片刻，加入洋葱、青椒和桂林辣椒酱继续翻炒，攒少许米酒，以盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀便成。
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