大米做菜方法

大米做菜方法

　　大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。那么大米做菜方法有哪些呢?现在学习啦小编给你分享一下大米做菜方法。

　　大米做菜方法一：咖喱炒饭

　　材料

　　【原料】米饭1碗，鸡胸肉1块，胡萝卜半个，豌豆适量

　　【调料】葱2根，黄金咖喱1块，食用油1匙

　　做法

　　1、鸡胸肉洗净后切小丁、胡萝卜也切小丁，葱切成葱花;

　　2、炒锅中烧热油，爆香葱花，放入胡萝卜、豌豆，煸炒至断生;

　　3、放入鸡胸肉，翻炒均匀至变色;

　　4、加入咖喱块，用小火翻炒至咖喱块融化;

　　5、倒入米饭，翻炒至米饭均匀裹上咖喱即可。

　　小诀窍

　　1、咖喱块也可以用咖喱粉代替，炒米饭的时候加入即可。

　　2、咖喱块有咸味，所以不需要再加其他的调味料。

　　3、搭配炒饭的食材可根据个人喜好来选择。

　　大米做菜方法二：扬州炒饭

　　材料

　　白米饭一大碗，虾仁，胡萝卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或腊肠，鸡蛋两个，葱花，盐，香油，玉米淀粉，植物油

　　做法

　　1、虾仁(我买的是半成品的)用盐、玉米淀粉、植物油调匀，腌制10分钟。

　　2、将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。

　　3、米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。

　　4、锅内烧开水，放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。

　　5、锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。

　　6、将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。

　　7、将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。

　　8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。

　　9、加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可

　　大米做菜方法三：酱油炒饭

　　材料

　　白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙

　　做法

　　1、蒜瓣剁成碎末。

　　2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。

　　3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。

　　4、把火开大，倒入白饭。

　　5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。

　　小诀窍

　　1、这道炒饭用料少做法也简单，很适合懒人做。

　　2、爆香蒜末的时候建议开小火，将蒜末爆成微微有点金黄即可，开大火容易焦，不仅影响味道色泽也不好看。

　　3、要先将调味料混合后倒入锅中，再加入米饭，这样米饭的味道和颜色比较容易炒均匀。

　　大米的功效

　　助消化

　　米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

　　降压

　　大米粥和米汤中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。

　　瘦身

　　大米瘦身法是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的减肥法，最初的目标是为了治疗某些慢性疾病。　　注意：这个方法不适合做过结肠切除手术和肾功能不良的人。