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家常菜小炒菜具体有哪些步骤和做法

时间: 春燕1108 分享

家常菜小炒菜具体有哪些步骤和做法

  现在有很多男生都会做菜做饭了,但是有时候还是不知道应该要做什么菜肴给女友吃,那么家常菜的做法你需要掌握。以下是学习啦小编为你整理的家常菜小炒菜,希望能帮到你。

  家常菜小炒菜:青椒炒肉丝

  材料

  肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒

  做法

  1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。

  2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。

  3.锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。

  4.喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出。

  小诀窍

  1,很多人喜欢腌肉丝的时候,用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢,我一直都是用油来腌肉丝。加入盐,料酒,花椒粉,胡椒粉拌匀后,可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝,比较香。

  2,下锅时,油要热,而且速度要快,炒至变色即可。

  3,这样炒出来的肉丝,绝对味道一流,嫩嫩的。

  家常菜小炒菜:白菜炒法

  菜谱简介 滑嫩味美。

  材料

  主料:嫩白菜500克,五花肉200克,粉皮100克

  辅料:香菜,葱花,姜片,盐,酱油,花生油,味精,料酒各适量

  做法

  1、将白菜洗净切片,用开水烫一下捞出备用;五花肉切片,粉皮泡至滑软,香菜洗净切段。

  2、炒锅注油烧热,下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味,加入白菜、盐、酱油、料酒,翻炒至七八成熟,再加入粉皮、味精翻炒几下,撒上香菜,出锅即可。

  家常菜小炒菜:酱牛肉

  菜谱简介 做酱牛肉最好用牛腱子肉,这样做出来的酱牛肉才劲道,有嚼头。

  材料

  牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个

  做法

  1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)

  2.等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。

  3.另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

  4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

  5.把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

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