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鲜鱿鱼的4种家常做法

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鲜鱿鱼的4种家常做法

  食用鱿鱼可以促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害。你想自己动手做鲜鱿鱼吗?下面是学习啦小编给大家整理鲜鱿鱼的4种家常做法。

  鲜鱿鱼的做法【1】椒盐鲜鱿鱼

  材料

  A.鱿鱼180公克,葱2根,蒜仁20公克,辣椒1根,B.玉米粉1/2杯,吉士粉1/2杯,A.盐1/4茶匙,细糖1/4茶匙,蛋黄1个,B.白胡椒盐1/4茶匙

  做法

  1.把鱿鱼洗净、剪开后去薄膜,在鱿鱼内面交叉斜切花刀后,用厨房纸巾略为吸干水分。

  2.在作法1的鱿鱼中加入所有调味料A拌匀;所有材料B混合成炸粉;葱、蒜仁及辣椒皆切末备用。

  3.将作法2的鱿鱼两面均匀的沾裹上作法2调匀的炸粉。

  4.热油锅(油量要能盖过鱿鱼),烧热至油温约160℃时,放入作法3的鱿鱼以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆时,捞出沥干油。

  5.将作法4的锅底留下少许沙拉油,以小火爆香葱末、蒜末、辣椒末,再加入作法4的鱿鱼与白胡椒盐以大火快速翻炒均匀即可。

  鲜鱿鱼的做法【2】三鲜鱿鱼

  材料

  主料鲜鱿鱼500克。辅料水发术耳100克,火腿肠125克,猪皮250克,咸蛋黄适量。调料精盐20克,味精5克,胡椒粉5克,花雕酒20克,淡奶10克,花椒油l0克。

  做法

  1、鱿鱼撒去外膜及黑皮,保持原形清洗干净。猪皮刮去毛用沸水汆透捞出,洗净后切成0.5厘米见方的丁,火腿肠也切成相同的丁,木耳撕成小片和猪皮丁、火腿丁、成蛋黄放入盆内加适量精盐、味精、胡椒粉、花雕油、淡奶和花椒油拌匀。

  2、将调好味的配料塞在鱿鱼肚中,用牙签封好口,上笼蒸1小时即可,晾凉后切片装盘上桌即可。

  鲜鱿鱼的做法【3】虾酱膏蒸鲜鱿鱼

  材料

  鲜鱿鱼2只

  虾酱膏2茶匙

  姜丝少许

  做法

  1、洗净鲜鱿鱼,抹干。切十字花。

  2、虾酱膏,用水兑开(最好用日本寐林汁),加糖调匀,试味道。

  3、将虾酱膏均匀倒在鲜鱿鱼上,撒上姜丝,大火蒸6-7分钟。

  小诀窍

  虾酱膏本身就有咸味,可以不必再加盐了。调味的时候,可以先尝尝看味道,适当加些糖、鸡粉之类的。

  鲜鱿鱼的做法【4】青椒鱿鱼

  材料

  2个青椒,2个鱿鱼,小半个洋葱,1.5小勺盐,3勺油(调羹),2勺酱油,少许味精。姜适量

  做法

  1.青椒,洋葱切丝,鱿鱼去内脏洗净,轻轻在上面做划几下再右划几下(好看,不这样也行)

  2.热水烧开,鱿鱼放进煮熟,捞起鱿鱼切成条(怎么好看,方便怎么切)

  3.油烧热,放姜放洋葱放青椒翻炒几下,切好的鱿鱼入锅翻炒,放盐,酱油翻炒,少放一点点水(不糊锅即可)闷一小会,味精放入翻炒几下即可出锅

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