椰汁轻芝士蛋糕做法图解
椰汁轻芝士蛋糕做法图解
有科学研究表明，吃甜的东西可以缓解人们生理上紧张的感觉，如果你觉得很焦虑的话，可以吃些蛋糕让自己开心哦!下面是小编为大家整理的椰汁轻芝士蛋糕做法图解，希望对大家有帮助!
椰汁轻芝士蛋糕材料
椰汁轻芝士蛋糕做法图解
1.准备材料:鸡蛋(要把蛋黄和蛋白分开装),芝士,椰汁,低筋面粉,糖粉
2.准备一点热水
3.把芝士放到热水上面软化
4.软化后加入椰汁
5.加入椰汁后均匀搅拌
6.搅拌均匀后加入低筋面粉,继续搅拌
7.再加入蛋黄,在搅拌
8.然后用个筛过两次(可以令芝士蛋糕更加细腻,口感更加松软)
9.变成了芝士蛋酱后放到一边然后去处理蛋白
10.这个是糖粉,分开三次放进蛋白里面
11.蛋白开始打发
12.这个是第三次放糖后继续打发
13.打发到9成后可以停止
14.把三分之一的蛋白放到蛋黄酱里搅拌(同时开始预热烤箱5分钟)
15.然后把三分之二的蛋白放到蛋黄酱
16.搅拌均匀后可以倒入模具中,开始烘焙
17.加热烤箱的同时,在烤盘上放些热水.把模具放入烤箱中
18.用160度火烤上50-60分钟即可
蛋糕按面胚的分类
1、海绵蛋糕(SpongeCake)
主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏。
2、戚风蛋糕(ChiffonCake)
戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
6、芝士蛋糕(CheeseCake)
主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.
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