6寸芒果酸奶慕斯做法图解
6寸芒果酸奶慕斯做法图解
营养对于食物来说是极其重要的一部分。蛋糕的种类，口味在不断地翻新，但蛋糕的营养是不减的。下面是小编为大家整理的6寸芒果酸奶慕斯做法图解，希望对大家有帮助!
6寸芒果酸奶慕斯材料
6寸芒果酸奶慕斯做法图解
1.芒果去皮切小块。
2.用料理机搅打，然后用筛网过滤一遍。
3.过滤好的芒果泥加入30g砂糖里面。
4.隔水加热到砂糖融化就离火。
5.放凉一点后，加入酸奶里面。
6.搅拌均匀。
7.将鱼胶粉放到小碗里面，加入凉水泡上5分钟。
8.隔热水加热到全部融化，然后取出放凉备用。
9.放凉一点后倒入到芒果酸奶糊中混合均匀。
10.淡奶油里面加入10g的细砂糖，隔冰水搅打。
11.打到六分发，出现明显的纹路，然后将步骤9的芒果糊倒入淡奶油中。
12.搅拌混合均匀，就制作好了慕斯液。
13.将提前烤好的6寸海绵蛋糕，剖成3片，取2片剪掉1小圈。
14.将剪好的蛋糕片放在6寸活底模具里面，倒入一半的慕斯液。
15.接着放入第二片蛋糕片，再倒入全部的慕斯液。
16.然后放冰箱冷藏起来。
17.用裱花嘴，在西瓜压出圆片。
18.冷藏一个小时以后，将西瓜圆片码放在上面。
19.将QQ糖加入凉水。
20.放入微波炉加热30秒，取出后晾凉。
21.放凉到约30度左右，淋入蛋糕上面，然后放回冰箱再冷藏2个小时就制作好了。
22.取出的时候用热毛巾在模具周围敷一下，就容易取出了。
戚风蛋糕的简介
1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似(所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软 ，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。
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