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彩虹芝士蛋糕怎么做

时间: 忠文943 分享

彩虹芝士蛋糕怎么做

  蛋糕是以富含蛋白质的鸡蛋为原材料,通过分离蛋清和蛋黄,然后添加进行一定地调配,烘焙而成的,蛋白质含量丰富。下面是小编为大家整理的彩虹芝士蛋糕怎么做,希望对大家有帮助!

  彩虹芝士蛋糕材料

  彩虹芝士蛋糕制作步骤

  1.奥利奥一袋,饼干碎压好后,放入碗中。

  2.将100g黄油隔水溶化

  3.压实饼底,放入冰箱冷藏

  4.250g奶油芝士,50g牛奶,加热搅拌均匀

  5.加入50g糖粉,搅拌均匀

  6.吉利丁粉20g,牛奶50g,搅拌均匀

  7.搅拌好后倒入面糊中。

  8.淡奶油200g打发

  9.打发的淡奶油与面糊搅拌均匀。

  10.分六份

  11.调好彩虹颜色

  12.依次倒入饼干底的容器内。冷藏几小时后食用。第一次倒的太不均匀了。

  蛋糕按面胚的分类

  1、海绵蛋糕(SpongeCake)

  主要是利用鸡蛋打进空气,经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕,是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏。

  2、戚风蛋糕(ChiffonCake)

  戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开,分别打发,最后才混匀。其组织最为膨松,水分多而味道清淡不腻,十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

  3、布丁蛋糕

  主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料,通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

  4、慕思蛋糕

  是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

  5、天使蛋糕(AngelFood Cake)

  属于乳沫类蛋糕,只用无油脂成分的蛋白部分,毫不油腻而且有弹性,非常爽口,其成品清爽雪白,仿佛安琪儿的食物,故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇,特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

  6、芝士蛋糕(CheeseCake)

  主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表,亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.
 

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