抹茶千层蛋糕做法步骤
营养对于食物来说是极其重要的一部分。蛋糕的种类，口味在不断地翻新，但蛋糕的营养是不减的。下面是小编为大家整理的抹茶千层蛋糕做法步骤，希望对大家有帮助!
抹茶千层蛋糕材料
抹茶千层蛋糕做法步骤
1.低筋面粉和抹茶粉过筛后混合，搅匀
2.打入三个鸡蛋，稍微搅拌
3.然后慢慢加入牛奶，一边加一边搅拌
4.搅拌均匀后，过筛。最好过两遍，这样面糊更加细腻
5.然后倒入融化后的黄油，快速搅拌均匀
6.盖上保鲜膜，静置半个小时。
7.热锅，抹上一层薄薄的色拉油，然后用勺子舀入锅中，快速转动平底锅，让其摊开。(头一两张浪费掉没关系的，试下锅的最佳温度，还有面糊的多少)等到面皮起泡时基本就熟了，可以倒出来了。
8.如此煎好所有的面皮，放置晾凉。
9.将每个面皮一层一层叠好，然后找一个大小接近的碗倒扣住，切掉不平整的边缘
10.然后淡奶油加糖打发，取一张面皮放在底部，抹上一层薄薄的奶油，再放置一张面皮，再抹上奶油，如此重复，直到所有的面皮铺完。(我用了一个8寸圆形模具的底垫在最下面，这样方便移动。)
11.奶油只需薄薄一层即可。
12.最后沿着外围用抹刀稍微刮一下，让外观整齐一点。然后送入冰箱中冷藏至少2个小时
13.要吃的时候在上面筛少于的抹茶粉。
14.用刀切开，每切一刀，都要将刀面抹干净了，再继续下一刀。
15.成品
16.成品
蛋糕按面胚的分类
1、海绵蛋糕(SpongeCake)
主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏。
2、戚风蛋糕(ChiffonCake)
戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
6、芝士蛋糕(CheeseCake)
主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.
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