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怎么洗螃蟹洗螃蟹的好方法

时间: 晓敏706 分享

怎么洗螃蟹洗螃蟹的好方法

  螃蟹是大多数人都喜爱的美食,螃蟹如果不处理好很容易会有寄生虫,我们要怎么样才能够处理干净螃蟹呢?螃蟹的相关知识由学习啦小编来为大家介绍!

  洗螃蟹的好方法

  一、淡盐水浸泡

  螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净,然后再放入淡盐水中浸泡一段时间,盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来,所以浸泡期间要多换几次清水,直至螃蟹吐出的水变清为止。

  二、刷洗螃蟹

  等螃蟹吐出的水不再混浊时,就可以开始刷洗了,这一步是需要胆量和一定技巧的,要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧,并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的,绝对不会被夹到。

  把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面,开细细的水流,然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了,边刷边冲洗。刷的时候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因为蟹毛是最脏的。

  1.先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净,再把脚和钳的根部刷洗干净。

  2.接下来就要清理腹盖部分了,这个步骤很关键,因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住,防止被夹到。然后就可以打开腹盖,先挤出其中的排泄物,再把腹盖内的脏东西刷洗掉,最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。

  刷洗干净的螃蟹顺手丢入清水盆里,最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了。

  家庭洗螃蟹方法

  一、白酒醉蟹法

  把螃蟹放在盆里后倒适量清水,再倒入少量白酒混合均匀,这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷,随你怎么摆布都没有力气夹人了。如果你还是不怎么太放心,还可以取出醉倒的螃蟹后,用锅铲的背面把它拍晕,这就万无一失了,你想怎么刷就可以怎么刷了。

  二、温水烫蟹法

  把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中,等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了,你完全可以放心大胆地下手刷洗了,不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道。

  清洗好的螃蟹,就可以做各种美食了,清蒸螃蟹是小编推荐的吃法,因为清蒸保留了螃蟹的原滋原味,因此很受吃货们的欢迎,清蒸看似简单,其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好,否则就会破坏螃蟹的美味。

  把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮,武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了,如果是个头比较大的螃蟹,可以将蒸煮时间延长一点,保证将寄生虫卵彻底消灭。

  蟹的吃法与做法

  黄金蟹的做法

  材料:花蟹、面粉(或者淀粉)、姜、葱、黄酒、酱油。

  做法:

  1、蟹洗净,每个切开成两块。

  2、在盘中倒入面粉,将蟹中间的部分沾上面粉,待用。

  3、在锅中放入油适量,待油锅起热。

  4、放姜,葱,煸出香味。

  5、将蟹放入锅中翻炒,放黄酒,酱油(着色)。

  6、放入清水,将锅盖上煮。烧滚后,再烧10分钟左右。

  7、在有多余面粉的盘中放清水,搅匀,清水量适中。

  8、开盖,尝味道,放盐,味精,糖。

  9、按个人喜好放入面粉汁液,勾芡,(最后还可以放上一点葱花着色),盛出。

  清蒸螃蟹的做法

  材料:螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。

  做法:

  1、将螃蟹用清水流净,放在盛器里。

  2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

  3、另取一小碗,放醋待用。

  4、将螃蟹上笼,用火蒸1520分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

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2.活螃蟹需要怎么洗

3.怎么洗螃蟹干净

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