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香菇怎么吃好吃

时间: 晓敏706 分享

香菇怎么吃好吃

  香菇被人们冠以“菇中之王”,可见其营养价值之高。香菇的食疗作用也非常卓着,香菇有什么食疗方呢?香菇的食疗方由学习啦小编来为大家介绍!

  香菇的食疗方

  1、香菇汤

  香菇(干品)10克,水发。锅内加水、食油、食盐、生姜、葱白,放入香菇,煮汤,香菇熟后饮汤食香菇。

  功效:补气健中,养肝补血,辅助治疗食欲不振、高脂血症、慢性肝炎、肿瘤。

  2、蒸香菇带鱼

  香菇10克,带鱼100克。将香菇水发,切丝,带鱼洗净,切段,上蒸盘,再把香菇丝放在带鱼上,加入生姜丝或片、食盐、食用油,放锅内蒸,以香菇熟透为度,食鱼和香菇。

  功效:用于气阴不足之人的补益,用于胃虚所致之食欲不振的辅助治疗。

  3、蒸香菇草鱼

  香菇10克,草鱼150克,生姜10克,砂仁2克。香菇水发,草鱼去鳞鳃、内脏,切段,生姜切丝,砂仁洗净。将草鱼段放于蒸碗中,放入香菇、生姜、砂仁,再加少许食用油及盐,上锅蒸,鱼蒸熟透,取出食鱼肉和香菇。

  功效:可补气开胃,适用于脾胃虚寒所致之食欲不振、纳少、消瘦、胃脘不舒等病症。

  4、炖香菇鸡

  香菇10~15克,大枣15克,鸡肉100~150克,花生15克。将香菇水发,大枣洗净去核,鸡肉洗净切块,花生洗净,共放于锅内,加水、食盐、生姜片,共炖。炖至鸡肉熟烂,花生熟透,饮汤食肉、枣、花生及香菇。

  功效:可辅助治疗气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症。

  5、香菇炒木耳

  香菇30克,黑木耳10克,植物油、盐、味精各适量。香菇洗净,黑木耳放于水中发好洗净;香菇和黑木耳一起放入热油锅中炒熟,放适量盐,味精即成。佐餐经常食用。

  功效:凉血止血,可降低血液黏稠度,适用于头晕眼花、少食多寐等症。

  6、香菇猪皮羹

  香菇20克,干猪皮100克,天冬50克,丝瓜15克,枸杞子10克,鸡蛋1个,姜1块,色拉油20毫升,清汤、盐、味精、白糖、水淀粉各适量。

  干猪皮用冷水浸透,切成丁;香菇泡发回软,去蒂,切小丁;丝瓜洗净,去皮,也切成丁;枸杞子洗净,用温水浸泡回软;姜去皮,切小片;鸡蛋打入碗内,捞出蛋黄,将蛋清搅匀备用;锅内加水烧沸,放入干猪皮丁、香菇丁,氽烫去其异味,捞出用冷水冲净;另取一锅,下入色拉油,放入姜片爆香,注入清汤,加入干猪皮丁、天冬、香菇丁、丝瓜丁、枸杞子,调入盐、味精、白糖,用中火煮透,下水淀粉勾芡,推入鸡蛋清即可。佐餐食用。

  功效:补肾健脾、滋润肌肤、减皱抗衰。

  7、牛膝香菇煲瘦肉

  香菇30克,牛膝10克,西芹100克,猪瘦肉200克,姜5克,蒜10克,葱10克,盐5克,高汤50毫升,植物油50毫升。香菇发透去蒂,一切两半;牛膝洗净,切段;西芹洗净切段;猪瘦肉洗净,切块;姜切片,葱切段,蒜去皮,切片;把锅置武火上烧热,加入植物油,烧至六成热时,加入姜、葱、蒜爆香,加入猪瘦肉、西芹、香菇、牛膝,再加入盐、高汤,用文火煲35分钟即成。佐餐食用。

  功效:补气血、降血压、强筋骨,适用于高血压病风痰上逆型患者。

  8、香菇萝卜条

  水香菇25克,白萝卜500克,玉兰片25克,火腿25克,生粉50克,葱段10克,姜片10克,酱油15毫升,味精1克,料酒5毫升,盐适量,鲜汤2勺,大油500克(实耗100克)。

  将白萝卜洗净,截去两头,削去外皮,切成1厘米见方的条,再切成5厘米长的段,用刀将每段削成瓜形,再用刀将两面裁成花纹,不要裁透,放开水锅内,煮熟捞出,放冷,沥去水分,用生粉拌匀,放在盘内。另将香菇、玉兰片、火腿均匀成雪花片,同放在一起。锅放火上,添入大油,油大热时,将白萝卜条下锅,炸黄捞出,滗去余油。锅底留油少许,先将葱、姜下锅,添入鲜汤,汤沸时,将葱、姜捞出不要,将白萝卜条、香菇、玉兰片、火腿下锅,加入酱油、味精、料酒、盐,烧至收汁,汁浓时,勾入流水芡翻一个身即可。佐餐食用,每隔1~2天吃1次。

  功效:健胃开食。

  干香菇的营养价值

  干香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

  吃干香菇的好处

  1、干香菇还有很好的减肥效果,干香菇是一种低脂食物,同时还可以降血压,可以降胆固醇,预防肝硬化等都是有好处的。

  2、干香菇对于糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等疾病都是有好处的,对于贫矲的人群也是很不错的。不过如果有脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病的人群就最好不要吃干香菇。

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