世界上最大的花菜

　　蔬菜是老百姓日常生活中最重要的营养来源，不过英国有个蔬菜大赛，把蔬菜玩的66的，特别是最近，英国一老汉，种出了世界上最大的花菜，而这个花菜重达54斤，这样一个庞然大物，世间罕见。 世界上最大的花菜，重达54斤 这个花菜重27公斤，也就是54斤，最大直蔬菜是老百姓日常生活中最重要的营养来源，不过英国有个蔬菜大赛，把蔬菜玩的66的，特别是最近，英国一老汉，种出了世界上最大的花菜，而这个花菜重达54斤，这样一个“庞然大物”，世间罕见。

　　世界上最大的花菜，重达54斤

　　这个花菜重27公斤，也就是54斤，最大直径1.8米。如果将其制成菜花奶酪，足以让一个家庭享用数周。这是格莱斯布鲁克和妻子玛丽26日想要将其冷冻起来日后制作美食的原因。这个属于达尔文品种的花菜击败重2.7公斤的前世界纪录保持者，比在超市买到的花菜重20倍。

　　69岁的格莱斯布鲁克2013年7月开始种这个蔬菜，在自家温室中进行培育，给它喂以硝酸钙。硝酸钙有助于细胞生长和令植物变得更加强壮。今年3月天气变暖时，他给它喂以碳酸钾。7位评判员进入他位于英国诺丁汉郡纽瓦克市的温室，称了它的重量。

　　格莱斯布鲁克说：评判员在我家称了它的重量，因为在今年的这个时候没有其他蔬菜参赛。2013年影响英国大部分地区的长期寒流使我的努力大打折扣，但今年秋天异常温和，这对我创下新的世界纪录大有帮助。他在那天称了两个花菜，第一个不符合标准，但其重量依然给人留下深刻印象，重达23公斤。

　　因为创下多项吉尼斯世界纪录，他在巨型蔬菜种植者圈里是个名人。他种出世界上最长的甜菜根(21英尺)和欧洲萝卜(19英尺5英寸)以及世界上最重的洋葱(18磅)和土豆(11磅)。

　　以前的花菜世界纪录从1999年以来保持至今，由英国谢菲尔德市的艾伦-哈德斯利创下。他种出一个54磅(约合24公斤)重的花菜。巨型蔬菜种植专家凯文-福特伊表示，格莱斯布鲁克最近创下的世界纪录是个了不起的成就。

　　福特伊说：种植者必须花费大量时间和精力才能种出这样的蔬菜。另外，花在它们身上的钱也不少。从1999年以来，从未有人种出这么大的花菜。它可能供整个皇室享用。格莱斯布鲁克的妻子正忙着切碎这个花菜，将其冷冻起来。

　　花菜的营养价值

　　花菜，学名花椰菜，也称“番芥蓝”、“菜花”、“花椰菜”、“椰菜花”，属十字花科植物甘蓝，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。何时传到中国尚不可考，据传地中海东岸曾广为栽种，传入中国江浙、两广地区后迅速在南北各地广为种植，产量颇大。在德国生物学家科赫发现结核菌前后，肺结核曾有大流行，欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，称为“穷人的医生”。现代中国又用包心菜提取维生素U治胃病，这两种菜真象一对十字花科植物的孪生兄 弟，为医学做了重大贡献。

　　花菜的烹饪方法

　　花菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，以防养分丢失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用。购买花菜时也应注意，为使花菜色白鲜艳，偶见菜农用硫磺熏制，此举恐违反卫生要求。加工花菜时，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整，花托鲜嫩，也可食用，较长的花托应用刀横切成片，可与花瓣同炒。花菜质地细嫩，清甜爽脆，含纤维质较少，味甘鲜美，食后易于消化，由于其质地细嫩，不宜加热过久，以免软烂而失去风味。常用的烹调方法是采用焯水或划油的方法断生，然后再入锅调味，迅速出锅，以保其清香脆嫩。除炒的方法外，适宜于多种烹调方法：拌、熘、烩、炝和渍等，也可以作汤菜，荤素皆宜。花菜的质量以个体周正，花球结实，颜色乳白，化粒细而均，不发黄、无虫者为佳。初加工时宜于用手掰碎而不宜用刀切。一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。