猴头菇长菇阶段管理技术
猴头菇长菇阶段管理技术
猴头菇又叫猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌。猴头菇是现在很常见的蔬菜之一,它的营养价值高。下面小编给大家分享了猴头菇长菇阶段管理技术，一起来了解一下吧!
猴头菇长菇阶段管理技术
猴头菇要获得高质量的产品，长菇阶段必须加强以下几方面的管理。
1.调节温度
菌袋下田后应 从原来发菌期温度，降到出菇期最佳温度16℃～20℃条件下进行催蕾。在适温环境下，从小蕾到发育成菇，一般10～12天即可采收。气温超过23℃时，子实体发育缓慢，会导致菌柄不断增生，菇体散发成花菜状畸形菇，或不长刺毛的光头菇。超过25℃还会出现菇体萎缩。因此出菇阶段，要特别注意控制温度，若超过规定温度，可采取4条措施：①空间增喷雾化水。②畦沟灌水增湿。③阴棚遮盖物加厚。④错开通风时间，实行早晚揭膜通风。中午打开罩膜两头，使气流通顺。创造适合温度，促进幼蕾顺利长大。
2.加强通风
猴头菇是好气性菌类，如果通风不良，二氧化碳沉积过多，刺激菌柄不断分枝，抑制中心部位的发育，就会出现珊瑚状的畸形菇。在这种饱和湿度和静止空气之下，更易变成畸形菇体，或杂菌繁殖污染。为此野外畦栽，每天上午8时应揭膜通风30分钟，子实体长大时每天早晚通风，适当延长通风时间。但切忌风向直吹菇体，以免萎缩。
3.控制湿度
子实体生长发育期必须科学管理水分，根据菇体大小、表面色泽、气候晴朗等不同条件，进行不同用量喷水。菇小勿喷，特别是穴口向下摆袋或地面摆袋的，利用地湿就足够，一般不喷水。若气候干燥时，可在畦沟浅度蓄水，让水分蒸发在菇体上即可。检测湿度是否适当，可从刺毛观察，若刺毛鲜白，弹性强，表明湿度适合;若菇体萎黄，刺毛不明显，长速缓慢，则为湿度不足，就要喷水增湿
喷水必须结合通风，使空气新鲜，子实体茁壮成长。但要严防盲目过量喷水，造成子实体霉烂。栽培场地必须创造适合85%～90%的空气相 对湿度。幼菇对空间湿度反应敏感，若低于70%时，已分化的子实体停止生长。即使以后增湿恢复生长，但菇体表面仍留永久斑痕。如果高于95%，加之通风不良，易引起杂菌污染。创造适宜湿度可采取：①畦沟灌水，增加地湿。②喷头朝天，空间喷雾。③盖紧畦床上塑料薄膜保湿。④幼蕾期架层栽培的，可在表面加盖湿纱布或报纸增加湿度。
4.适度光照
长菇期要有散射光，一般300～600勒克斯光照度。野外阴棚掌握“三分阳七分阴，花花阳光照得进”，以满足子实体生长需要。
5.适期采收，巧管再生菇
猴头菇从菌蕾出现，到子实体成熟，在环境条件适宜的情况下，一般10～12天。有的还可8～10天提前成熟。成熟标志：菇体白色，菌刺粗糙，并开始弹射孢子，在菌袋表面堆积一层稀薄的白色粉状物。根据猴头菇市场的要求，采收的成熟度略有差别。作为菜肴保鲜应市或盐渍加工的猴头菇，最好在菌刺尚未延伸，或已形成但长度不超0.5厘米，尚未大量释放孢子时采收。此时色泽洁白，风味鲜美纯正，没有苦味或极微苦味。若是作为药用的猴头菇，以脱水烘干为商品，子实体成熟度可以延长些，以菌刺1厘米左右采收为好。
猴头菇一般可采收3批，有的还可收4批，但以头1～2批产量高，品位高，一般占总产量的 80%。再生菇培育是在第一批菇采收后，停止喷水3天;并揭膜通风12小时，让采收后菇根表面收缩，防止发霉;再把温度调整到23℃～25℃，使菌丝体积累养分。5天左右原基出现，10天左右幼蕾形成，此时把温度降到16℃～20℃，空气湿度提高到90%左右，子实体即健康成长。整个生产周期正常气温条件下60～70天结束，生物转化率一般90%～100%。
猴头菇出菇阶段怎样科学管理
1、创造适宜湿度
子实体生发育期，必须科学管理水分，根据菇体大小、表面色泽、气候晴朗等不同条件，采取不同喷水量。归纳起来是：地沟栽培水面湿度大，不必喷水。室内架栽，气候干燥时，微喷袋面;而野外架栽穴口向下长菇的微喷。检测喷水适度否，可从刺毛观察，若刺毛鲜白，弹性强，表明湿度满足了。如果菇体萎黄，刺毛不明显，长速缓慢，则为湿度不足，要多喷勤喷。喷水必须结合通风，使空气新鲜，子实体茁壮成长。栽培场地必须创造适合85%~90%的空气相对湿度。
2、加强通风换气
通风不良，二氧化碳聚积过多，刺激菌柄不断分枝，抑制中心部位的发育，就会出现珊瑚状的畸形菇。野外架栽或畦栽，每天上午8时应揭膜通风30分钟，子实体长大时每天2~3次，但切忌风向直吹菇体，以免萎缩。
3、合理调节光源
长菇期要有300~500勒散射光，野外荫棚掌握"三分阳七分阴，花花阳光照得进";室内栽培向阳处，需挂草帘遮阳;地下室、人防工事，可按每隔5~7米，安装60~100瓦电灯1盏，每天照明8小时，以满足子实体生长需要。
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