椴木香菇的鉴别方法
椴木香菇的鉴别方法
香菇是大家经常吃的食品,但是对于香菇大家又了解多少呢?你知道怎么鉴别椴木香菇吗?下面Sara小编给大家分享了椴木香菇的鉴别方法，一起来了解一下吧!
椴木香菇的鉴别方法
1.椴木香菇和一些用袋料种出来的香菇是有不同的，因为前者是有机的，不需要施肥，全是靠天收获，而人工程种植的袋装的香菇是用一些木屑和肥料做培养基，然后在大棚里种植，味道远远没有椴木香菇的香。
2.同时椴木香菇闻起来是特别的香的，这种香气是特别的冲鼻的，有一种沉香的香味，而一些袋料培养出来的香菇是有一种清香，香味没有哪么香。
3.椴木香菇吃起来有一种甘甜的感觉，而袋装香菇就只有香味，没有升甜味。椴木香菇的根部都是附有一些烂木头的，而人工的香菇就会带有一些培养材料。
4.椴木香菇是一种野生的香菇，和人工种植的相比，自然是价格不一样了，因为椴木香菇的产量太低了，如果价格不高，就不会有人种植了。
如何分辨椴木香菇与袋料香菇
一、椴木野生香菇总是大小不一，有大有小的。椴木野生香菇由于是在野外自然生长，他们的生长环境不是一模一样的，所以会出现个头大小不会那么均匀的现象。但是人工在大棚里种植的袋料香菇则大小比较整齐，因为每只香菇种下的时间与收获的时间是一样的，生长环境也是完全相同的，椴木野生的香菇则无法做到这些。
二、椴木野生的香菇都是没有剪把的，袋料的香菇全部是剪把的。这是因为椴木野生的香菇的菌把也是非常好吃的，并且这是野生香菇的标识，所以不会故意去剪掉它，有些菌把还带有一点点的木渣，这更是一种明证。而袋料香菇的根下部比较粗大，并且吃起来完全没有味道，所以才会剪把。这个就是最简单分辨二者的方法，大家可以在购买的时候仔细观察就知道了。
三、椴木野生的香菇形状不是很规则，袋料的香菇形状相对来说比较的规则。这是因为椴木野生生长在野外，生长受阳光的作用，而每只香菇所受的光照又不可能完全一样，所以形状就会不规则。而袋料香菇就不同了，他们是人工在大棚里种植，所有的生长条件都是相同的，就导致形状非常的整齐。
四、椴木野生的香菇的香味是自然的香味，而袋料香菇一般没有什么香味。大家在超市或菜市场购买的时候可以用鼻子闻一闻，椴木野生香菇闻起来是一种非常自然的、野生的带有一点木头的味道，而袋料香菇味道很平淡。值得大家警惕的是，近年来有些奸商为了弥补袋料香菇的这个缺点，竟然采用给香菇喷上香料来欺骗消费者。所以，当您在闻的时候感觉那个香味非常浓，浓的有些过了头的时候要果断放弃，千万不要购买这类毒香菇。
椴木香菇的营养价值
福建椴木香菇的质量非常好，生长在高山上，无污染。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。
香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。我国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提 香菇
高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。
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