创业甜品店案例
创业甜品店案例
创业是社会经济发展的重要动力，其在任何经济发展时期任何国家都最具活力与挑战性。以下是学习啦小编为大家整理的创业甜品店案例相关文章。案例1：刘超：开甜品店创业的大男人
爽滑顺口的西米，浓郁的芒果香和醇厚的奶香味混合的杨枝甘露;西式薄饼包裹着香甜芒果和软化奶油的芒果班戟;冒着丝丝凉气的香滑冰激凌蛋糕……眼前一道道甜品精致可爱，让人很难相信它们竟出自于一个大男人之手。
27岁的刘超是财富中心一家小清新风格的甜品店老板，同时也是店里唯一的甜品师。外表粗犷的他，心思细腻，善于烹饪。有朋友笑称，会做甜品的男人最窝心。
想拥有一家属于自己的甜品店
谈及开甜品店的初衷，曾经是红酒经销商的刘超表示，2013年夏天和朋友偶然走进一家甜品店，他感到舒服惬意，突然很想拥有一家属于自己的甜品店。
机缘巧合之下，他辞去了原本的工作，全心全意地投入到开甜品店的筹备中。从选择门面到店面装修，所有的事情几乎都是他一个人操办，前前后后大约投入了近二十万。
“看着门店从一个框架到逐渐成型，就好像看着自己的小孩在慢慢成长。虽然我还没有为人父母，但也能够体会那种感觉。”刘超说，“我希望自己的甜品店能够带给人清新舒适的感觉。因此在设计的时候，我将装饰风格统一为绿色清新风。”
为开甜品店“卧底”学习
就在刘超筹备开店的时候，恰好来自香港的知名品牌甜品店进入宜宾，他决定到该甜品应聘。
在某记甜品上班时，刘超细致地观察学习甜品制作和经营的模式等，他发现几乎所有甜品都是半成品，只需要按照制定的标准搭配就可以了。
他还发现，比如常见的芒果冰，芒果的品种、前台服务员对芒果皮削的厚薄，都会影响芒果冰的口感和视觉效果。再比如，制作甜品常用的白雪汁必须要冷冻，如果服务员把它放在冷藏室，也会影响口感。
干了半个月后，正巧自己的门店准备开业，刘超就辞职了。说起做“卧底”的收获，刘超说，港式甜品主要以鲜果 、牛奶为原料，非常健康，但这一行又很讲究技巧，不同的手或者同一个人不同心情下调制出来的同一款产品，口味可能都不一样，非常奇妙，他是真正地迷上了这一行。
不断失败 不断尝试
“之前在甜品店看到的都是半成品，标准化的东西、真正的核心技术在工厂。”刘超说，关于甜品的制作，他下了不少功夫，“当初，最开始尝试制作甜品的时候，几乎天天在家钻研，家里顿顿都离不开甜品。”刘超笑着说，“家里人和亲戚朋友都被拉来吃我做的甜品，有段时间他们看到甜品都皱眉头。”甜品太讲究技巧了，由于不懂技术，他不停地尝试，再不停地调整产品及口味。
有一个细节，刘超记得很清楚，那是他头一次做杨枝甘露成功的时候。“我爷爷是不怎么吃甜品的，但那天我端着自己刚做好的杨枝甘露给他尝。他嘴里嘟囔着说这又是什么，然后小小的尝了一口。这时，我就看着他眼睛亮了一下。”刘超说，“爷爷不像往常一样‘嫌弃’地喊我端走了，而是说‘放在那儿吧，我等下喝。’这个时候我就觉得自己离成功又进步了一点。”
本月初，刘超的甜品店在西区财富中心开业了。店里几乎每个产品都经历过这样不停地整改，即使现在产品已经很成熟了，刘超表示仍然会根据季节及人们口味的变化随时进行调整。
用心做甜品 成为响当当的品牌
面对市面上逐渐增多的甜品店，刘超对自己的甜品表示很有信心。“首先是味道。因为我花了很多心思在里面，用心做出来的东西怎么会不好吃的呢?”刘超说，“现在店里已经积累了一批固定的客人，时常过来吃甜品。”
“最开始营业的时候，有两个小女孩每天都来，她们告诉我觉得很好吃。”刘超告诉记者，“还有一次，有个中年女士告诉他，小伙子你做的甜品味道很好。”每当这些时候，刘超总是很开心，觉得很骄傲，觉得自己亲手做出来的东西得到别人的认可。
他说，目前希望能够做成宜宾西区最好的甜品店。接下来，希望慢慢壮大，成为宜宾本土甜品店中一个响当当的港式甜品品牌。
案例2：逅夏榴莲：16个小伙伴众筹开甜品店，一年开4家店想上市
16个年轻人，来自江苏不同的城市，平均年龄30岁，因为志同道合，他们“众筹”开起了家甜品店。从开始筹备，到今年5月，短短不到一年的时间，他们陆续开了4家门店。就在前几天，他们创立的甜品公司，已经在上海股权托管交易中心中小企业股权报价系统(Q板)挂牌。
一次喝茶聊天，小伙伴们一拍即合
石俭，今年33岁，宿迁人。2006年来到常州后，在一家投资公司上班，工作比较稳定。“但是我一直很想干一番事业。”石俭说，在他们公司，想创业的人不少，真正出去尝试创业的每年也有一两个，只是一直没听说谁做得很成功。
去年年初，石俭和兄弟们出去聚餐，聊天时他发现，原来大家也都很想自己出去干，不仅仅是为养家糊口，更是为了圆一个创业梦。当场，大家一拍即合，并准备寻找合适的项目。
一次去买榴莲，突然有了创业灵感
去年年初的一个晚上，石俭的妻子又想吃榴莲了。这东西，妻子是实在爱吃，石俭每次负责给她买回家，自己开始却从来不碰。“我闻着都觉得恶心，更不会想吃了。”石俭说，但在妻子多次“强逼诱惑”之下，他试着吃了几口。
还别说，自那之后，石俭也喜欢上了榴莲，越吃越上瘾。这一次，他在去买榴莲的途中，脑中突然冒出了一个想法——要不，就做关于榴莲的餐饮?
不过，除了石俭和自己的妻子喜欢吃榴莲外，他的好朋友们都不喜欢吃。
在说出自己的想法前，石俭先是带着兄弟们到家里吃榴莲。兄弟们虽然觉得奇怪，但也算是给了个面子，吃了一些。“意外的是，大家后来都爱上了榴莲。”石俭说。
随后，石俭和其他人沟通了自己的想法。他说，虽然榴莲比较小众，但现在越来越多的餐饮开始涉足这块，也是和兄弟们几次商量后，他们才决定，专业做榴莲甜品的生意。
董汶，今年30岁，常州人。16个人里面，他是唯一的本地人。自从确立了“榴莲甜品”这块，董汶就辞掉了原先的工作，一心准备前期的调研和统筹。
去年7月至10月，董汶经常和石俭两人一起去外地，考察甜品店市场。考察中他们发现，甜品店很多，但专做榴莲甜品的，只有南京和上海有。 “我们也是第一次涉足餐饮行业，榴莲甜品更是没什么经验，所以我们还是希望能有人协助一下。”董汶说。
后来，他们在南京找到了一家做得不错的榴莲甜品店。经过多次协商，16个人准备凑钱加盟，做市级代理。
而当时，对方也与他们达成共识，除了给他们提供各方面的支持，还会给常州门店很大的自主权。
随后，16个人打了36万元钱给对方公司，便开始筹划选址、装修等工作。
店铺装修启动后，小伙伴们每天都要求主动加班，还会一起听着歌打扫卫生……那段时间大家就跟打了鸡血似的，每天从早上8点干到凌晨三四点。
到去年11月，门店基本装修结束了。可没想到，对方公司一直无人前来指导帮助，后打电话咨询，也无人回复。
没办法，董汶和几个兄弟前去协商，对方不仅不肯让步还提出了更苛刻的条件。无奈之下，他们解除了合作。
一次呛水后，决定创立自己的品牌
加盟的计划一下被打乱了，可门店全装修好了，怎么办?小伙伴们决定自己做一个独立品牌出来。于是，为了起名字的事儿，大家第一次像炸了锅似的讨论。
起先，大家想了五六个名字，经过排除，最终在“逅夏”和“甜索”两个名字间犹豫了。
“一开始我们以为很简单，投票表决就行啊。”董汶说，结果票数各占一半，出现短暂僵局。
董汶和几个成员赞成用“甜索”。为此，他找了一个理由说;“‘逅夏’里有个“逅”，意味着倒退，不好啊。”大家一听，都说有理，好几个兄弟瞬间站到董汶一队。
而石俭和其他几个成员则坚持用“逅夏”，随即在网上搜索。结果发现，“逅夏”的使用率更高，又一波人站到了石俭一队。说到最后，董汶妥协了，门店的名字就叫“逅夏榴莲”。
去年12月24日，他们的第一家门店在莱蒙开张了。
一炮便打响，一家店变成四家店
16个人为了招揽生意，前期在自己的朋友圈宣传多时，利用过去的一些资源，给门店招了一定的人气，所以他们第一家门店开业第一天，就办了10万元的卡。
黄强，今年26岁，来自南京，在这之前，他在南通工作了3年。“我是被小伙伴们召唤回来的。”黄强说，虽然自己是南京人，但女友一直在常州工作，再加上能和兄弟们一起干事业，黄强没多想就回常州帮忙了。
第一家店铺刚刚开张，黄强就去做了店长。新开店，黄强天天特忙，一连几个月，他几乎没休息过，更别提和女友约会的事情。
以前他和女友是异地恋，如今她和女友上班的地方相距就几百米，却因上班时间不一样，两个人常常见不了面，最长要半个月才能见一次。
好在，大家没有白忙，很快他们在又陆续开张了3家门店，一直自称“新人”的黄强，也带出了4个新人。
一个长远梦，要做成上市公司
石俭说，既然大家合伙一起干，那就不是仅仅做一家甜品店，他们一开始就希望做大。
怀着这份希望，小伙伴们在一步步扎扎实实地往前走。开业不久，这个原本想加盟别人的甜品店，得到了别人的加盟申请。今年4月22日，“逅夏榴莲”在上海股交中心Q板成功挂牌。
石俭说，Q板挂牌是他们事业发展迈出的第一步，他们今年的目标是50家加盟店，到2016年，他们希望有200家……以后，他们还会通过这个平台，引进国外其他的美食，发展其他甜品或者炸鸡店等子公司。“我们的长远目标就是做成一家上市公司。”
为了这个目标，16个小伙伴会不停地努力……
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