餐饮店选址注意事项
餐饮店选址注意事项
随着我国人们生活水平的不断提高，餐饮业呈现蓬勃发展的态势，餐饮企业间的竞争日趋激烈，企业要想在竞争中生存并求更大的发展，选址问题显得至关重要。下面学习啦小编就为大家解开餐饮店选址注意事项，希望能帮到你。
餐饮店选址注意事项
规避政策风险
面对市场上推出的各种商铺，投资者首先需要有一定的法律与政策意识。我接触的投资餐饮店铺的人群当中，不少人由于忽视餐饮业相关政策而栽了跟头。例如，我知道的一位姓李的先生，两年前，他购买了北京CBD区域一个很有名气的楼盘底商打算长期用于餐饮店铺出租。虽然李先生购买的商铺所在楼盘是住宅立项，原本是限制餐饮行业在此营业的。但因该底商全部处于整栋住宅楼正投影以外，所以据当时政策，还是可以经环保部门审批后，到工商机关领取营业执照的。
购买后不久，李先生便和某餐饮公司签了两年的租赁合同。然而，去年6月份上海市工商局第“14号文”对住宅商用下达了禁令，禁止在以住宅立项的楼盘内进行商业经营活动。随后，北京市环保局经过综合考虑，颁布了一条新的政策法规，规定凡是所有住宅立项的楼宇底商均不得开设餐厅，而无论该底商是否位于住宅部分正投影以外。
这两项政策的实施，让李先生感受到商铺出租的压力，他购买的商铺很可能要面临租金水平下滑的局面。因为该餐饮公司已经表示不会续租。李先生和它的租约在今年4月份就到期了。而餐饮公司不愿续租主要是因为李先生购买的商铺是住宅立项，已经被明令禁止不得开设餐厅。况且在“住宅禁商令”的影响下，餐饮公司已经不可能从北京市工商局拿到营业执照了。
通过李先生选择购买商铺的例子，我们发现，对于致力于投资餐饮店铺的“房东”在选择购买商铺时，了解相关的政策变化至关重要。
硬件要“过硬”
或许人们会发现这样的现象：很多居民楼下面的餐厅将烟和气没有经过任何处理便直接向空气中排放，使得餐厅周围油烟味浓厚，严重影响了楼上居民的生活。实际上这种类型的商铺根本不具备开设餐饮的条件，随时都面临被查封的危险。
除了排烟管道的特殊设计，是否具备燃气、电力供应的具体指标、上下水的位置如何设计等方面也是投资餐饮商铺必须考虑的因素。
再给大家讲一个真实的例子。我有一个姓王的朋友，当初他看中位于街南侧某办公区内一处面对即将开业的世界**酒店的底商，看完后便很快买了下来，并租给了某餐饮公司。但后来发现，该商铺并非如开发商当初承诺的那样完美，在许多硬件上严重不合格，如排烟管道与燃气管道不标准，电力供应只有50千伏安，远低于餐饮业要求的230千伏安的标准等。前后交涉了半年多，最终协商解除了合约。我这位朋友不仅没赚到钱，还赔了不少。餐饮公司也在这件事上浪费了很多时间和精力。
这个例子告诉我们什么呢?无论投资什么物业，投资者应该以“求证”的心态，去充分了解项目的全部信息，包括项目立项及整体楼宇和房屋的结构等。
餐饮类店铺的投资者更要弄明白整个楼盘及所购买房屋的具体工程技术指标，尤其是对开设餐饮行业所必需的指标作全面的掌握和了解，其中涉及到商铺排烟、排气管道的走向和管径是否达到经营餐饮的标准。
如果不具备上述条件，投资者则需弄清是否可以改造成餐饮商铺的开业条件，包括如何改造，谁来改造，改造周期及费用等问题。千万不可轻信开发商对于商铺的模糊性介绍，一定要追问每个方面的细节数据。
餐饮店选址原则
目标市场原则
餐饮选址要考虑仓业自身的市场定位，餐饮企业的市场定位不同，吸引的目标顾客群也不同，餐饮企业选址时要考虑接近目标顾客多的地区，这样才能保证有一定的客源量。
对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区和住宅区等不同特性的区域，餐厅要采用不同的营销策略。美国一家调查公司曾对餐厅中顾客的爱好做了一个调查，发现餐厅内部环境和周边环境的整洁、美观，是大多数顾客选择餐厅的主要理由。
容易接近原则
餐饮企业应选择在交通便利的地区。要尽可能设置规模相当的停车场，避免交通护栏、单行线等限制，以方便顾客来往。交通状况是指车辆的通行状况和行人的流量，它意味着潜在的客源。但必须清楚客源数量绝不等同于交通的流量。如在交通主干道，尽管过往的车辆很多，但如果那里既没有公交站点，又没有停车位或不能停车，过往的行人根本没有就餐的机会，也产生不了就餐的欲望，只有有就餐机会和就餐欲望的行人才会成为餐厅客源。因此，餐厅地址必须交通便利，进出方便快捷。
综合配套原则
餐厅宜选择在有住宿和娱乐设施或购物中心的附近。这种地方潜在的顾客多，在这里开设餐厅，餐厅营业额相对会高。场地条件除场所营业面积与结构外，还需考虑的因素包括：场地内是否有必要的公共设施服务、获得该场地所需支付的租金或其他交易成本、租用此场所的条件、必要的停车条件、顾客停车场地及原料进货空间、法律条件、建筑计划的审核、防火标准验收情况、是否符合城市规划及各种限制性的规定。另外，还有市政设施和服务市政设施，包括经营场所必须具备的能源供应，如水、电、燃气，下水设施，周边道路的建设与绿化，垃圾处理设施，通信设施，消防设施等。市政服务包括与上述设施有关的服务，如环卫、环保、治安等这些先决条件直接影响餐厅的营运功能和餐厅的形象。
便于发现原则
餐厅要选在人们便于发现的地方。餐厅的正门往往装潢豪华，是餐厅形象的展示。因此，餐厅正门不能正对小巷、人行天桥、高架桥、立交桥等。因为它们会阻碍视线，人们不易发现餐厅，会影响餐厅的经营。
投资预期目标原则
餐饮企业在选择地点时，除考虑外部因素外，还应考虑自身的条件，如经营品种、经营方式等，要以能否实现预期投资目标来衡量地理位置的优越程度。
餐饮店选址要求
1.商圈选择 普通餐厅分为商务型和大众型两种餐厅类型。商务型的普通餐厅以商务酬宾为销售对象，一般选址在商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市;大众餐厅以家庭、个人消费为主，一般选址在社区型或便利型商业街市。
2.立店障碍 开设餐厅须经消防、环保、食品卫生、治安等行政管理部门会审后，方可颁照经营，周边邻居有异议而无法排除的也能成为立店障碍。餐厅必须离开污染源 10 米以上，对较大餐厅，消防部门会提出设置疏散通道要求。 商铺门前有封闭交通隔离栏、高于1.8 米的绿化，以及直对大门的电线立杆均为选址所忌。
3.面积要求 大众型餐厅80~200 平方米，商务型餐厅150~1000 平方米均可。
4.建筑要求 因餐厅为个性化装饰、布置，各种建筑结构形式均适合开设餐厅，但剪力墙或承重墙挡门、挡窗除外。餐厅门前须有相应的停车场。餐饮还应具备厨房污水排放的生化处理装置以及油烟气排放的通道。
5.租金承受 低层为1.50 元/(平方米•天)以上，视地段、商圈确定租价。楼上餐厅租金略低。
6.租期 一般不少于3 年。
看了“餐饮店选址注意事项”的人还看了：
2.餐饮选址注意事项
4.餐饮店选址的方法
5.餐饮企业如何选址