食用鲫鱼的方法
鲫鱼是我们常见的鱼类之一，其含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、钾、钠、镁等成分。对人体非常有益。今天，学习啦小编为你带来了食用鲫鱼的方法。
食用鲫鱼的方法是什么
1、红枣蒸鲫鱼
原料：活鲫鱼1条，火腿25克，红枣12克，虾仁15克配料：葱、姜、精盐、鸡蛋各适量。
做法：
a、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，清洗干净，入开水锅中烫一下捞起。
b、红枣用温水洗净，与鲫鱼一起放入汤盘内，并将火腿片、虾仁也一同放入。
c、加葱、姜、精盐等调料，盖好盖子，上笼蒸熟即可食用。
功效：增加食欲，促进消化。适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、营养不良、气短神乏、产妇缺乳等。常人食用可增强机体抗病能力。
2、郁金煮鲫鱼
原料：鲫鱼1条、郁金10克、山楂10克、当归10克、三枝10克、生姜20克、葱10克、红椒10克配料：精盐、味精、黄酒、花生油各适量。
做法：
a、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，清洗干净;
b、郁金、山楂、当归、三枝洗净浸透，红椒、葱切丝，生姜切片。
c、锅内加入清水，放入郁金、山楂、当归、三枝用小火煎20分钟，取汁待用。
d、烧锅下食用油，放入姜片、鲫鱼煎至金黄色，倒入黄酒，加入中药汁煮片刻，调入精盐、味精，上碟撒入葱丝、红椒丝即成。
功效：郁金具有活血祛淤、疏肝解郁之功效。鲫鱼能健脾益气、消热解毒。二者搭配可健脾利湿、活血消瘤，适于子宫颈癌等妇科癌症患者食用。
3、鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼一条，豆腐300克
调料：绍酒、葱、姜、精盐、味精、湿淀粉、植物油各适量。
做法：
a、将豆腐切薄片，用盐水腌制5分钟，沥干水分;
b、鲫鱼去鳞、鳃及内脏，清洗干净后抹上绍酒，用盐腌制10分钟。
c、油锅置火上加热，爆香姜片，将鲫鱼两面煎黄后加水适量，小火煮约25分钟。
d、投入豆腐片，调味后用湿淀粉勾薄芡并撒上葱花即可。
功效：健胃、清热、降火。
鲫鱼的功效
1、增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3、明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4、美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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