白菜馅饼怎么做好吃
白菜馅饼怎么做好吃
白菜馅饼是很家常的主食，也很受人们的喜爱。白菜馅饼的做法有很多，下面是小编带给大家的白菜馅饼的做法，供大家参考。
猪肉白菜馅饼的做法
食材准备
白菜200克，猪肉馅100克，韭菜50克，面粉200克。盐、酱油、料酒、植物油、香油、葱姜末各适量。
方法步骤
1.面粉加温水和成面团，盖上湿布饧20分钟。
2.猪肉馅加盐、酱油、料酒、葱姜末搅拌。
3.白菜洗净，控干水分，顺菜叶纤维切细丝，再横断，细切成菜末;韭菜洗净，切末。
4.将切好的白菜、韭菜放入肉馅中，加适量植物油、香油，顺同一方向搅匀。
5.将和好的面团均匀分成小面剂，分别擀成圆形面片，放入馅料，包成包子形，放在案板上轻轻压平，呈稍薄圆饼形。
6.平底锅放少量油烧热，放入馅饼，小火煎至两面熟透即可。
小贴士
1.顺蔬菜纤维切可以减少出汤并保存了蔬菜纤维。另外先将肉馅加调料拌匀，而不加水搅打。菜切好后加入肉馅，白菜流出的汤汁则会被肉馅吸收，这样肉馅鲜嫩，营养保留更多。
2.制作馅饼的面要用温水和，和成的面团要稍软，烙出的馅饼饼皮才会薄而轻软。
虾皮圆白菜馅饼的做法
食材准备
面粉、圆白菜各500克，虾皮30克，花椒粉、盐、味精、葱末、姜末、植物油。
方法步骤
1.面粉加水和成面团备用;将圆白菜洗净，切细末。
2.圆白菜中加少许盐腌渍10分钟，沥干水分;再加虾皮、花椒粉、盐、味精、葱末、姜末拌匀成馅。
3.将面粉做成剂子，擀成皮，放入步骤2中的馅料，做成饼。
4.平底锅烧热，放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙熟即可。
家常白菜馅饼的做法
食材准备
小麦面粉500克，肉馅250克(猪肥瘦肉150克，牛肉100克)，净白菜馅250克，植物油15克，麻油10克，酱油、面酱、精盐、味精、黄酒、葱花、生姜末各适量。
方法步骤
1.将肉馅放入盆内，加入葱花、生姜末、酱油、面酱、黄酒、精盐、味精，搅至肉馅发黏，再加入麻油、净白菜馅拌匀成馅。
2.将面粉放入盆内，加精盐、温水300克和成面团。
3.将面团抻成条，揪成25克重的面剂，把剂按扁，打入馅心，收严口成馒头形，再按成圆饼，用平底锅烙成金黄色即成。
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