湘西野猪肉酱拌面的烹饪方法介绍
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湘西野猪肉酱拌面的烹饪方法介绍
湖南湘菜以辣出名，用辣椒做出来野猪肉酱也肯定是又辣又红，肯定很好吃。有什么烹饪技巧呢?下面是学习啦小编为你整理湘西野猪肉酱拌面的烹饪方法，希望能帮到你。
湘西野猪肉酱拌面的食材
湘西野猪肉酱拌面的步骤
1.湘西野猪肉酱
2.打开酱盒
3.锅中水烧开，加1勺食盐，丢入面条
4.水开后，滴少许清水，大火继续
5.煮至面条没有白芯，捞起
6.过凉抖散
7.再拣至碟中
8.淋上湘西野猪肉酱
9.撒上少许葱沫，拌均即可
野猪肉的药用价值
野猪肚即猪胃，据《本草纲目》记载，性微温、味甘，有中止胃炎、健胃补虚的功效。毛硬皮厚的野猪食性很杂，竹笋草药鸟蛋蘑菇，野兔山鼠毒蛇蜈蚣，只要能吃的东西都要下肚。虽然科学家对野猪是否具有毒素免疫力还没有一致的定论，但从野猪没有因为吃有毒食物而死亡来看，野猪的胃可以说百毒不侵。据说野猪在吞食毒蛇后，毒蛇的毒牙将咬住野猪肚内壁，而在长期各种中草药浸泡下的野猪肚，自有一套疗毒愈合伤口的高招，会在伤口基底生出肉芽组织，进而形成纤维组织和瘢痕组织，在胃表面胃粘膜上留下一个“疔”，“疔”越多，其药用价值就越高。而现代医学实验也表明，野猪肚含有大量人体必需的氨基酸、维生素和微量元素，可助消化，促进新陈代谢，特别对胃出血、胃炎、胃溃疡、肠溃疡等有一定的药理疗效。
野猪的肚有大小，疔有多少，而且腥气、臊臭味很重。加工和食用过程都有特别要求，才能使营养成分不被破坏。
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