瘦肉炖汤的几种做法

　　各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。今天学习啦小编为大家介绍瘦肉炖汤的几种做法，希望能够帮到大家。

　　补身瘦肉汤的做法

　　不同汤水具独特功效，这款由准山、红枣、党参煲成的「补身瘦肉汤」既滋补又暖胃，不热不燥，喝后即时脸色红润!

　　材料

　　准山 1两,莲子 1两,红枣 10粒,党参 1两,瘦肉 1斤,蜜枣 2粒,姜 1片,盐 1茶匙,惹味粉 1/3茶匙,水 12碗

　　做法

　　1、瘦肉切大块，将姜片放入滚水中，然后加瘦肉汆水，捞起备用。

　　2、淮山、党参洗净备用;莲子浸软之后，用牙签去心(如有)。

　　3、红枣浸软后，用刀仔切开挑核备用

　　4、另外煮滚一煲水，加入蜜枣、莲子、党参、淮山、红枣及瘦肉，先冚盖用大火煲10分钟;滚起后转细火煲2小时，最后加盐调味即成。

　　虫草花炖瘦肉的做法

　　功效：益肾壮阳、补肺健脾

　　适应人群：本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗，亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治

　　材料

　　虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g.盐适量

　　做法

　　1，原料洗好，廋肉焯水去掉血腥味。

　　2，所有材料放入炖盅，加水8.5分满，盐适量。隔水炖30分钟以上。

　　小诀窍

　　这是一个人食用的分量，将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可。

　　不宜喝鸡汤的五种人

　　鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情况，那么你就没有资格喝鸡汤!

　　1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。

　　2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

　　3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。

　　4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

　　5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

　　另外鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。