美味桂花糕的做法

美味桂花糕的做法

　　桂花的香气怡人，自古也有很多文人墨客们赞赏，桂花也不单只是可以用来观赏，还是一种食材，桂花糕的做法中就需要用倒桂花为原料。下面学习啦小编给大家分享桂花糕的做法，希望你喜欢。

　　美味桂花糕的做法一：红豆桂花糕

　　食材准备

　　桂花10克，糯米300克，红豆沙300克，水300ml，冰糖100克，盐少许，水200克。

　　方法步骤

　　1、将糯米洗净，沥干后放入电饭锅中，加适量水煮熟;

　　2、将煮好的糯米捣烂至还存在米粒的样子待用;

　　3、将桂花和冰糖加水倒入锅中煮成桂花蜂蜜水待用;

　　4、将糯米饭压成方形糯米片，每片放上100克的豆沙，卷成圆柱形，保鲜膜包裹冷藏2小时;

　　5、取出后将之切成小段的圆柱体，淋上之前做的桂花蜂蜜水即可。

　　美味桂花糕的做法二：红糖桂花糕

　　食材准备

　　热水2800ml，冰糖200克，红糖75克，鱼胶粉120克，枸杞30克，干桂花适量。

　　方法步骤

　　1、将鱼胶粉和红糖混合，搅拌均匀，然后加入900ml热水，搅匀;

　　2、另准备一汤锅，放入300克的冰糖，煮化后倒入鱼胶红糖混合液;

　　3、继续煮至全部融化，混合均匀，然后离火，晾凉;

　　4、准备一大一小两盆，大盆放冰块，冰水，小盆装入煮好的溶液置于大盆上;

　　5、然后搅拌至浓稠后，放入泡软的枸杞，加入干桂花，继续搅拌，至非常浓稠后倒入适当容器中冷藏;

　　6、最后冷藏使之凝固后取出，切成适当大小块状即可。

　　美味桂花糕的做法三：水晶桂花糕

　　食材准备

　　糯米粉150克，澄粉75克，色拉油40克，桂花适量，蜂蜜适量，温水200克，白砂糖80克。

　　方法步骤

　　1、80克白糖中加入200克的温水搅拌融化，然后加入糯米粉和澄粉 搅拌均匀;

　　2、无颗粒感后加入色拉油搅拌融合，然后在容器中刷上一层油，倒入容器中静置40分钟;

　　3、冷水入锅，水开后蒸半小时，蒸好后脱模切块，撒上桂花，浇些蜂蜜水即可。

　　小贴士

　　放凉以后更好切，沾上一些凉开水可以避免沾刀。

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