奶油蛋糕的做法
奶油蛋糕的做法
做奶油蛋糕在很多人看来可能比较困难，其实不然，它也有简单的方法，只是做出来的外表比较朴实无华。下面学习啦小编给大家分享奶油蛋糕的做法，希望你喜欢。
奶油蛋糕的做法一
食材准备
面粉3勺、鸡蛋4个，纯牛奶6勺，白糖4勺，盐、油少许
(勺是平时喝汤的勺子。纯牛奶为超市买的袋装普通奶)
方法步骤
1、先将蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。
4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。
5、加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。
6、搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。
7、电饭锅预热，内胆四周涂抹一层植物油，以防止粘连。
8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内，锅在桌面磕几下，震出原料中的气泡。
9、按下煮饭键，等跳到保温档时用毛巾捂住通风口，焖20分钟。
10、然后再按下煮饭键，20分钟后就好啦!
奶油蛋糕的做法二
食材准备
鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖45克，淡奶油约400克，白砂糖约50克，大杏仁若干，白兰地适量，黑加仑适量。
方法步骤
1、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白，鲜蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡;
2、蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，暂时不要打发，把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀;
3、加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉，用刮刀翻版均匀然后盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀;
4、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀，然后把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡;
5、烤箱预热180度，中层35分钟左右，出炉后立刻倒扣，冷却脱模;
6、用蛋糕刀片成三片，杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄，黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右待用;
7、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态，在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油，夹层的淡奶油，抹匀即可;
8、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中，盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油;
9、再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中，放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油;
10、先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上，最后用抹刀修饰表面，裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。
奶油蛋糕的做法三
食材准备
黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒(没有也行)1茶匙(5ml)
方法步骤
1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住(因为我用的是慕丝圈);
2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用;
3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽;
4、面粉过筛加入，搅拌均匀;
5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合;
6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡(打蛋器尖端有尖角能弯曲);
7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合)，充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度
8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟
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