拔丝地瓜的做法详细介绍
拔丝地瓜是很多的人喜欢的甜菜，但是大家知道拔丝地瓜的做法吗?下面学习啦的小编将为大家带来拔丝地瓜的制作方法介绍，希望能够帮助到大家。
拔丝地瓜的做法
1、地瓜洗净去皮，切滚刀块。
2、锅中烧油，放入地瓜炸透至外皮微脆捞出。
3、把油倒出，利用锅底的剩油，小火将糖溶化并熬至消泡浓稠。
4、倒入炸好的地瓜快速翻勺，糖汁裹匀后移入抹了油的盘子里。
5、吃时配碗凉水，趁热蘸凉水吃，糖皮是脆滴!
拔丝地瓜的小诀窍
1、建议用红瓤地瓜，做出来颜色红亮非常好看，白瓤的做出来颜色很象拔丝土豆。
2、炸地瓜时油温不要过热，否则里面不熟外面却焦了。
3、有些人用水熬糖，个人认为用油熬糖色泽更亮，看个人喜好吧。
4、盛拔丝地瓜的盘子要提前抹油，否则拔丝地瓜会粘在盘子上的。
地瓜的功效与作用
补气血
红薯对皮肤特别好，皮肤粗糙的人，常吃红薯皮肤会逐渐变得润泽。红薯是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃红薯，可以改善面部气色。
通便减肥
吃红薯能有效的阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
促进毒疮愈合
把生红薯碾碎后，敷在热毒疮周围，有缓解疼痛的作用，生红薯本身具有消炎去毒、促进皮肤生长的作用，敷在毒疮的四周，能把毒疮内脓水逼出，促使毒疮尽快收口愈合。
红薯的养生小提示
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。
1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
2、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
3、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
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