学习啦>知识大全>方法百科>物品制作方法>

凉菜制作方法

时间: 陈哲凡673 分享

  冷盘食用时数都是吃凉的,称之为凉菜下面是由学习啦小编整理的凉菜制作方法,希望对大家有所帮助。

  凉菜制作方法之凉拌土豆丝

  主料:土豆260g

  辅料:盐适量 红辣椒适量 葱白适量 香菜适量 花椒适量 醋适量 辣椒油适量 生抽适量

  步骤:

  1.首先将土豆切丝,倒入清水中以防氧化变黑、大葱取葱白段切丝、红椒去籽切丝、香菜梗切段。

  2.准备一锅清水烧开,加入三勺盐,将土豆焯水至变熟后,盛入凉水中冷却。

  3.锅中倒油,将花椒下锅爆香后捞出,留油备用。

  4.准备好土豆丝,将红椒丝、香菜梗、葱白丝倒入碗中,加半勺盐、2勺醋、1勺生抽,接着浇上花椒油,倒入辣椒油,拌匀,就完成啦。

  小贴士:

  1、香菜、葱丝在这道菜中起非常重的作用,如果不喜欢,可以酌量增减。

  2、调味料可以根据自已的口味进行调整。

  3、土豆丝焯之前要清洗掉淀粉,使土豆丝焯好后非常清爽。

  凉菜制作方法之美味蒜蓉茄子

  主料:茄子2个

  辅料:白糖适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 香油适量 大蒜叶适量 胡椒粉适量 蒜子适量

  步骤:

  1.将蒜子切成蒜米状,大蒜叶切碎。

  2.锅中倒入清水,将茄子放入锅中,隔水蒸15分钟后拿出装盘。

  3.接着我们来调碗芡:在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油,加入适量清水拌匀即可。

  4.将蒸好的茄子用刀划成条状,将调好的碗芡淋在茄子上,放入蒜子、大蒜叶备用。

  5.锅中放油,将油烧至九成熟后,直接浇在茄子上就完成了。

  凉菜制作方法之家常凉菜

  主料:黄瓜1根 粉皮2张 干豆腐1张

  辅料:大蒜4瓣 花生适量 辣椒油适量 酱油适量 陈醋适量 绵白糖适量 精盐适量 味精适量

  步骤:

  1.粉皮切块。

  2.干豆腐切丝。

  3.黄瓜切丝。

  4.放入酱油。

  5.放入陈醋。

  6.放入精盐。

  7.放入白糖。

  8.放入味精。

  9.放入辣椒油。

  10.搅拌均匀。

  11.放入炸好的花生米和切好的大蒜末,搅拌均匀即可。

凉菜制作方法

冷盘食用时数都是吃凉的,称之为凉菜下面是由学习啦小编整理的凉菜制作方法,希望对大家有所帮助。 凉菜制作方法之凉拌土豆丝 主料:土豆260g 辅料:盐适量 红辣椒适量 葱白适量 香菜适量 花椒适量 醋适量 辣椒油适量 生抽适量 步骤: 1
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

上一篇:凉拌菜制作方法

下一篇:凉茶制作方法

精选文章

  • 凉拌菜制作方法
    凉拌菜制作方法

    凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。下面是由学习啦小编整理的凉拌菜制作方法,希望对大家有所帮助。 凉拌菜制作方法(一) 主料:黄瓜、胡萝卜

  • 立体干花制作方法
    立体干花制作方法

    干花 Flower [flau] ,即 利用干燥剂等使鲜花迅速脱水而制成的花。下面是由学习啦小编整理的立体干花制作方法,希望对大家有所帮助。 立体干花制作方法

  • 李子的腌制方法_李子最美味的吃法
    李子的腌制方法_李子最美味的吃法

    腌李子有好几种不同的口味,自制更安全哦!下面是由学习啦小编整理的李子的制作方法,希望对大家有所帮助。 李子的腌制方法一 主料:李子300g 辅料:

  • 冷面制作方法
    冷面制作方法

    冷面入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉。下面是由学习啦小编整理的冷面制作方法,希望对大家有所帮助。 冷面制作方法(一) 主料:干制

466606