巧克力蛋糕制作方法是什么

　　现在在家里做蛋糕并不是什么难事，只要准备好材料任何蛋糕都能做得出来，很多人都喜欢巧克力蛋糕，所以可以在家里学学巧克力蛋糕的做法。

　　巧克力蛋糕制作方法一

　　1、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。

　　2、将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。

　　3、在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。

　　4、用打蛋器打起约250～450克(大概是一听左右)的鲜奶油，加入正宗巧克力(瑞士或比利时产的都不错)180克进行搅拌。

　　5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。

　　浓巧克力蛋糕制作方法二

　　1、准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2～3个鸡蛋，调成面糊。

　　2、把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用(具体要求同上)。

　　3、准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶(牛奶要事先用微波炉加热)，搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。

　　4、把烤好的蛋糕切成10角，端给你的爱人或朋友吧!

　　巧克力蛋糕制作方法三

　　食材(6寸方模)：黑巧克力80克、黄油80克、鸡蛋2个(中等大小)、细砂糖60克、高筋面粉60克、坚果粒20克、朗姆酒1小勺。

　　做法

　　1、鸡蛋打入加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，拌至浓稠状。

　　2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，冷却到30度左右。

　　3、加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。

　　4、高、低粉及可可粉混合均匀，筛入巧克力糊中拌均，即为布朗尼糊。

　　5、在布朗尼面糊里倒入坚果碎。

　　6、倒入涂油的模型中，抹平轻震出气泡。175℃预热15分钟，中层烤制30分钟，取出脱模，切小块撒上糖粉即可。