养生板栗鸡汤的做法

　　板栗鸡汤是很滋补的营养汤品，很多人都喜欢在家制作美味的板栗鸡汤，因为板栗和鸡肉的价格都不贵，但是营养丰富，对身体有很大的好处，那么大家知道板栗鸡汤的做法吗?下面学习啦小编给大家介绍养生板栗鸡汤的做法，希望对你有用!

　　养生板栗鸡汤

　　用料主料：鸡肉(整)1只、板栗250克

　　辅料：彩椒1个、调料食盐6克、葱半根、姜4片、蒜适量、八角2个、干辣椒4个、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油适量

　　板栗炖鸡的做法：

　　1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;

　　2、把开水倒入板栗，没过，添加盐;

　　3、盖上锅盖焖上5分钟;

　　4、逐个取出剥取栗肉;

　　5、跑山鸡洗净，沥干水分;

　　6、剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;

　　7、捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;

　　8、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;

　　9、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;

　　10、出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;

　　11、添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;

　　12、至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;

　　13、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

　　烹饪技巧

　　1、用剪刀逐个在板栗顶端剪个十字口(用刀易伤手);

　　2、倒入没过的沸水，加盐，盖上盖子焖5分钟;

　　3、从热水中逐个取出板栗，趁热从裂口处剥皮，内外皮都很容易去除(若是凉了，内皮还是不容易彻底去除)。

　　4、剥板栗的时候要趁热剥，剥一个，现从热水中取一个，这样内外皮都很容易去除;

　　5、板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味;

　　6、若是用肉食鸡，可以把鸡和提前处理好的板栗同时入锅。

　　板栗的简单去皮方法

　　第一种方法：盐水煮

　　1、栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子

　　2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟

　　3、趁热去掉板栗的壳和皮

　　4、全部剥好的样子，还算完整。

　　第二种方法：电饭锅法

　　1、板栗清洗后，切个口子

　　2、放在电饭锅中，不用放水

　　3、按下煮饭键，取出来剥壳和皮

　　4、因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。

　　第三种方法：高压锅法

　　1、板栗清洗后，用刀切个口子

　　2、放在高压锅中，不用放水

　　3、上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮。

　　4、比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。

　　第四种方法：太阳晒法(不切口)

　　1、直接放在太阳下

　　2、晒了一天后，不太容易剥落

　　3、又晒了一天，还是不太好剥

　　第五种方法：太阳晒切口法

　　1、栗子用刀切个口子，放太阳下晒

　　2、一天后

　　3、可以剥一个

　　4、两天后，可以剥，但不太容易。

　　以下板栗的方法颜色好看。最推荐是盐水浸泡法。

　　第六种方法：微波炉法

　　1、板栗用刀切个小口子

　　2、放在碗中，盖盖

　　3、趁热剥好

　　4、剥好的样子。微波炉做的颜色相当漂亮。

　　第七种方法：切口浸泡法

　　1、板栗对半切开

　　2、去掉外壳

　　3、用开水盖盖泡5分钟

　　4、很容易去皮

　　第八种方法(强烈推荐)盐水浸泡法

　　1、板栗直接倒入盐开水中5分钟

　　2、然后用刀切个口子

　　3、趁热去壳和皮

　　4、相当完整