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铁皮石斛养生药膳_铁皮石斛药膳食谱

学习啦【美容养生】 编辑:保燕 发布时间:2016-09-07

  铁皮石斛是一种极其名贵、药食同源的滋阴补品 (干品称铁皮枫斗),属国家二级保护植物,是中药石斛中的极品,因表皮呈铁绿色而得名,是久享盛誉的珍稀名贵中药。那么铁皮石斛有哪些养生药膳呢?下面学习啦小编给大家介绍铁皮石斛养生药膳,希望对你有用!

  铁皮石斛养生药膳

  一、铁皮石斛银耳羹

  [原料]:铁皮石斛纯粉,银耳15克,冰糖150克,鸡蛋一个,猪油少许。

  [制法]:银耳在30-35°C的温水中浸泡30分钟,待其发透后去蒂头洗净,撕成瓣状,放入锅中加适量水,铁皮石斛纯粉先以温水化开后加入,先武火烧沸文火上熬3个小时,冰糖放入另外一个锅中加水,置于武火上熬成汁;兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫,将糖汁缓缓冲入银耳锅中,起锅前加少许猪油,使之更加滋润可口。

  [功效]:高血压、血管硬化、肺虚久咳,久病体弱,神经衰弱,失眠等症患者坚持经常服用,将会有明显疗效。

  二、铁皮石斛红枣老母鸡汤

  [原料]:铁皮石斛鲜条,红枣,母鸡半只、盐适量

  [制法]:鸡洗净,石斛洗净切小段,越小段越入味,加清水与母鸡一起下锅,大火煲开。倒入石斛改小火煲1.5~2个小时,加盐调味,收火。

  [功效]:益胃生津,滋阴清热。

  三、铁皮石斛养生茶

  [原料]:铁皮石斛鲜条,铁皮石斛花

  [制法]:将铁皮石斛及铁皮石斛花放入锅内用开水煮,可代替茶水饮用

  [功效]:开胃健脾,清热保津。

  铁皮石斛养生菜谱

  铁皮石斛焖饭

  配料:

  铁皮石斛20g、大米300g。

  制法步骤:

  (1)加入300ml水将石斛鲜条榨成汁;

  (2)将铁皮石斛汁倒入洗净的米当中,搅拌一下,以防煮出来的饭不均匀,放进电饭煲即可。

  要点提示:

  石斛汁浓度不宜太高,不然煮出来的饭偏硬。

  营养功效:

  铁皮石斛和大米一起煮,不仅清香可口,还降血糖降血压。

  ▶ 铁皮石斛粥

  配料:

  铁皮石斛20g、大米适量。

  制法步骤:

  (1)将铁皮石斛鲜条切断后加入温水榨汁;

  (2)大米粥煮好后,加入榨好的铁皮石斛汁搅匀,再煮两分钟。

  要点提示:

  煮好的大米和铁皮石斛的清香相得益彰,瘦肉粥、鱼片粥等咸粥中同样实用。

  营养功效:

  铁皮石斛煮粥,营养丰富,特别适合大病初愈,只能进流食的病人。可以说铁皮石斛粥是为病人量身打造的一款营养美食,不仅开胃健脾而且还具有非常高的营养价值,能快速补充病人所需的营养成分。

  ▶ 铁皮石斛面食

  配料:

  铁皮石斛20g、面粉适量。

  制法步骤:

  (1)加入300ml水将石斛鲜条榨成汁;

  (2)做馒头、发面饼和窝头时直接加入适量的铁皮石斛汁。

  营养功效:

  石斛中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵的效果更好,口感更加松软,蛋白质和矿物质的含量也会更加丰富。

  羹类

  ▶ 铁皮石斛银耳羹

  配料:

  铁皮石斛20g、银耳50g、枸杞适量、红枣2个、冰糖。

  制法步骤:

  (1)铁皮石斛切断,银耳泡发后洗净,红枣洗净去核,放入碗中备用;

  (2)锅上火,加入适量清水烧沸,加入石斛、银耳、莲子、红枣煮40分钟;

  (3)待石斛、银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味。

  要点提示:

  石斛汁浓度不宜太高,不然煮出来的饭偏硬。

  营养功效:

  高血压、血管硬化、肺虚久咳,久病体弱,神经衰弱,失眠等症患者坚持经常服用,将会有明显疗效。

  ▶ 铁皮石斛鸡蛋羹

  配料:

  铁皮石斛20g、鸡蛋4个、虾仁10g、香菇2个、葱花、香菜。

  制法步骤:

  (1)将石斛鲜条榨成汁;

  (2)用铁皮石斛汁代替水来蒸蛋。

  要点提示:

  一定要将铁皮石斛汁稀释后过滤一下,其他调味品则按照平日蒸蛋羹的习惯加。蛋羹要小火慢蒸,让凝固速度慢一点,口感才细腻均匀

  营养功效:

  加了铁皮石斛汁的蛋液,蛋白质含量会提高,做出来的蛋羹又嫩又滑,凝固效率会更高,颜色鲜艳而且还会发出淡淡的青草香,能很好的融合发挥出铁皮石斛的药效。

  ▶ 铁皮石斛玉米羹

  配料:

  铁皮石斛20g、玉米1根、淀粉、韭黄10g、鸡蛋1个、肉末10g、发菜5g。

  制法步骤:

  (1)把玉米切碎,铁皮石斛、韭黄切断;

  (2)加入水煮开锅后三分钟,鸡蛋直接打入锅里,用筷子迅速搅拌,成鸡蛋花状;

  (3)根据自己喜好加入适量的盐,最后加入湿淀粉,搅拌,微煮一下就可以起锅了。

  营养功效:

  铁皮石斛有健脾开胃的作用,能让汤汁味道更鲜美,口感更丰富,清爽不油腻。

  清蒸、炖汤类

  ▶ 铁皮石斛清蒸鲈鱼

  配料:

  铁皮石斛20g、鲈鱼1条、香菇2个、姜片、葱丝。

  制法步骤:

  (1)将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中;

  (2)再将姜片、葱丝放入鱼盘中将笋片大小相近的片,码在鱼身上,香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处,铁皮石斛鲜条切成约4厘米段摆放在鱼上;

  (3)大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸5-8分钟,关火后,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅;

  (4)小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许,搅拌成调料浇汁。

  营养功效:

  铁皮石斛清蒸鲈鱼,鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,既能补充营养,又能滋阴清热。

  ▶ 铁皮石斛老鸭汤

  配料:

  老鸭1只,铁皮石斛20g,莲子5g,薏米5g、铁棍山药(或竹笋)10g,葱,姜。

  制法步骤:

  (1)铁皮石斛切断,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟;

  (2)老鸭斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量;

  (3)将老鸭和铁棍山药放到汤里面,同时再加上姜、葱,适量料酒一起来煲一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火。

  营养功效:

  铁皮石斛具有独特的滋阴功能,搭配老鸭的清补效果,使得这款汤兼具滋阴清热、补血养肾之效,是一款难得的美味营养补汤。

  ▶ 铁皮石斛花旗参炖乌鸡

  配料:

  铁皮石斛20g、花旗参20g、乌鸡半只、生姜、蜜枣。

  制法步骤:

  (1)将乌骨鸡内脏去除,切块,洗净后放入炖盅里;

  (2)再放入石斛、西洋参、蜜枣和姜片,一次性加入1200毫升清水;

  (3)高压锅放入适量的水,隔水放入炖盅,加上盖子隔水炖30分钟,排气打开盖子后调入适量的盐即可。

  营养功效:

  如果是经常应酬、熬夜的人,此款汤可是首选,清热解毒的花旗参和滋阴清热、护肝明目的石斛炖乌鸡,有滋阴润肺,清热生津,解酒护肝,健脾胃的功效。汤色浓而不浊,最大限度地保留了铁皮石斛原味,喝起来有微苦回甘的感觉。

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