何应钦养生之道的养生秘诀(3)
保健医生给何应钦写了张“散步喝水备忘录”：
1.喝水要有节制，这是必须牢记在心的。
2.走路时渴了想喝水，就喝。
3.刚走完，少量喝点水，补充身体运动时出汗丧失的水分。
4.休息一两个小时后，再喝水。这时可以喝得比较多。
关键词：快走锻炼法经络穴位锻炼
晚年保持贵州山民的攀援习性
●爬山的运动节律平稳，血流量对血管壁的压力模式比较固定，这种平稳和固定作用在肌肉压力的作用下对血管壁做“按摩”，对恢复血管的弹性有着积极的作用。
●爬山时脉搏次数的计算方法是：220减去年龄，分别乘以0.6和0.85，得出两个结果，分别为心率的上下限。
何应钦的老家贵州省兴义县泥凼镇，风景非常优美。童年时整日在山林中与草木鸟兽嬉戏作伴的生活，让何应钦养成了热爱大自然、喜爱爬山的生活情趣。
93岁那年，何应钦去阿里山消夏避暑。当时的公路没有修到他下榻的宾馆，在距离宾馆还有一段路程时，只得下车步行。第二天，他天不亮又启程，不顾头天的疲劳，走崎岖山路去山顶观赏日出。
有人劝他，您年岁已高，不必那么辛苦，您若想上山，请坐滑竿吧。可何应钦却谢绝了这一番好意说：“我是贵州山里出来的，贵州人称自己的家乡叫‘贵州山’，‘贵州山’什么意思呢?就是说我们那儿出门就是山。爬惯了坡，走坦途还不习惯呢。我们那里的人吃得差，苞谷(玉米)、洋芋(土豆)蘸盐是一年四季的主粮。可是，贵州人的皮肤好、寿命长、筋骨灵活，一点都不像从闭塞的地方走出来的。这里面的一个重要原因就是勤爬山。”
爬山时看到美丽的风景，带给精神上的愉悦自不用说，但爬山为什么能产生舒适感?在爬山时，大脑神经分泌出大量的激素内啡肽，内啡肽具有镇痛作用，能使神经产生愉悦、舒适，就像吃了巧克力后的感觉，精力益发充沛。在耐力性运动中，体内最容易分泌内啡肽，爬山就是一种典型的耐力性运动。
爬山的另一个好处是给血管做了保健体操。在爬山时，双腿交替攀登，双腿肌肉收缩，肌肉间隙中的压力升高，静脉血管受到挤压，使回心血流加速。肌肉松弛时，肌肉间隙中压力降低，能从毛细血管和动脉端吸引血流，再向心房方向推送。这样，骨骼肌收缩和放松的节律运动促进了静脉血的回流，对心脏起到了辅助泵的作用。爬山中的双腿运动能克服重力影响，有效降低下肢的静脉压，减少下肢血液淤滞。爬山的运动节律平稳，血流量对血管壁的压力模式比较固定，这种平稳和固定作用在肌肉压力的作用下对血管壁做“按摩”，对恢复血管的弹性有着积极的作用。从对心脏的影响上看，只要爬山姿势正确了，对心脏的负担反而不大。
保健医生建议何应钦，在爬山时一定要“出汗”。出汗对人体大有益处。
爬山时，不仅身体各肌肉群参与运动，血液循环和能量代谢也增加，汗腺也加大了工作量，随着汗液的排出，体内和体表的污物也随之排出体外;爬山时，机体的温度提高到了37~39摄氏度，从而杀死了体内的一些细菌;爬山使得控制汗腺的神经系统得到锻炼，能更好地控制人体温度。
何应钦到90高龄，面部皮肤仍然红润，很少皱纹，专家指出也是得益于爬山。因为爬山时全身血液循环加快，包括皮肤内小动脉、小静脉、动静脉分支和毛细血管尽量舒张、收缩，给皮肤提供了更多的营养，相当于给皮肤做了按摩。
保健医生对何应钦爬山健身提出的注意事项为：
1.不要超出体力承担范围，以免造成心动过速。
2.密切注意每分钟的脉搏跳动次数。爬山时脉搏次数的计算方法是：220减去年龄，分别乘以0.6和0.85，得出两个结果，分别为心率的上下限。低于0.6，说明爬山锻炼没有起到效果;高出0.85，就有危险。如果出现心动过速，应适当减缓速度，做深呼吸，放松，等心率减至有效心率范围内，再保持正常速度继续登山
节制欲望，终生只有一位夫人
●何应钦一生特别注重“勤”、“俭”，生活简单，饮食清淡，不抽烟，不嗜酒，不赌博，不讨小老婆。
●在日本，他们接受了一种疗法，抽出病人的血液制成抗体，再输回体内，用以增强抵抗能力。
《淮南子·原道训》说：“人生而静，天之性也。”意思是说，人的天性应该是清静的。并认为“夫精神气志，静则日充者以壮，躁则日耗者以老”。《养生四要·慎动》也说：“心常清静则神安，神安则七神皆安。以此养生则寿，殁世不殆。”可见思想上的躁乱和清静，直接关系到精、气、神的盛衰和生命的寿夭。
老子在《道德经》中也提出“少思寡欲”，减少私心杂念，降低欲望，就减轻了思想上的负担，有利于思想的清静。
何应钦显然是认同这一点的，他一生特别注重“勤”、“俭”，生活简单，饮食清淡，不抽烟，不嗜酒，不赌博，不讨小老婆。
何应钦不像别的国民党官僚那么爱钱，在位时也从不借机聚敛财富。到了老年，他更是把钱物看做身外之物，把乐善好施当做“正思虑”的一项重要内容。90岁寿辰之际，他收到100万新台币的寿礼。他把这笔钱悉数捐出，作为基金，专门奖励拾金不昧者。
何应钦的节制欲望，表现得最突出的还是他自始至终只守着一位夫人。他自知个性恬淡，处理不了妻妾之间的争风吃醋。白天要应付官场和战场，随时处在身首异处的险境，需要一个能让自己放松、安宁的家庭。他一直认为，夫妻之情远远重于权力、钱财，后者为身外之物，惟有妻子的爱、家庭的温暖才完全属于自己。
据何应钦的副官说，何应钦给自己定了二条不成文的规矩：一，每天不管多忙、多累、回家多晚，都要和夫人聊会儿天;二，每天至少要和夫人一起吃一顿饭，要么是早餐，要么是晚餐。到了台湾，夫人患病后，他又增加了两条：每年陪夫人出国求医治病;定期和夫人离开台北外出度假。
明朝龙遵叙所著的《食色绅言·男女绅言》中说：“若人恬淡，则神安魂清，意安魄宁，精不走失;若人躁竞，则神疲魂浊，意乱魄散，精遂溃耗。”何应钦不娶小妾，在内心中为自己建造了一块清静之地，不必为家务事分神、劳神。
此外，婚姻生活幸福、美满，也是何应钦长寿的一个重要原因。
何应钦的夫人王文湘和他是同乡，出身名门望族，受过良好的教育，知书识礼。王文湘虽为富家小姐出身，但没有娇奢之气，为人性格温和，生活俭朴，很能吃苦。1920年，何应钦在昆明被刺，差一点儿没命。养病期间，王文湘夜以继日地守护在床前，亲自端水喂药，照料得十分精心。何应钦得罪了蒋介石，王文湘就到高层人士的妻妾中四处斡旋，尤其注意和宋美龄相处，替丈夫辩解、开脱。她还很注意为何应钦广结人缘。何应钦从来不在身边培植私人关系网，有贵州同乡或朋友熟人介绍的人来求职时，他有不便回绝的，都是王文湘出面“得罪人”。因此，何应钦在贵州籍军官中口碑很好，王文湘的声名就差得多，都说她仗势压人。20世纪70年代后期，何应钦应酬多、开销大，未免囊中羞涩，王文湘就变卖首饰，不让丈夫犯愁。
王文湘终生没有生育，他们过继了何应钦弟弟的女儿为养女。有人劝何应钦纳妾，王文湘也表示同意，但何应钦坚决不肯，因此被称为国民党官场中的“第一好丈夫”。
儒家把“齐家”和“治国平天下”相提并论，可见中国人很早就认识到家庭天伦之乐的重要性。今天，健康专家们又发现，爱情和婚姻对疾病预防、病人的康复都有着重要作用。王文湘病后，何应钦每年都陪同她赴海外治疗，舍得花时间、精力、财力。在日本，他们接受了一种疗法，抽出病人的血液制成抗体，再输回体内，用以增强抵抗能力。在家中，何应钦端汤送水，跑前忙后，很是尽心尽力。王文湘得癌症后生命能延续27年，和家庭幸福有很大关系。
何应钦晚年在政治上解除了责任，对财产也没有什么大的欲求，于是，干脆将富余的时间拿来专心致志地探求、摸索长寿之道和所谓的“精神圆满”。他自称“用卓越的智慧能力”来追求晚年幸福，这番话显然不能排除自我标榜和自我吹嘘的成分，但从何活到近百岁的实际结果来看，他的长寿之道还是具有一定借鉴价值的。
何应钦健康小食谱
天麻野鲩鱼
材料：整治干净的2斤重野鲩鱼(指江湖中自然生长的野生鲩鱼，又名草鱼)一尾，洗净切片的天麻5克左右，猪板油50克，姜葱蒜汁、盐汾酒藕粉适量。
制作：将鱼里外抹上盐酒置入盘中，天麻插入鱼身，覆上猪板油，置蒸笼大火蒸25分钟后取出。再取下天麻。将蒸鱼的汁放入铁锅中，放入天麻熬煮，汤汁将收干时加藕粉，倒在鱼身上即可。
评点：何应钦担任北平行辕主任时，地方官员经常送上白洋淀鲜鱼，何政务繁忙，常服贵州老家带来的天麻健脑。厨师想出天麻蒸鱼一招，制成此菜。何食后甚满意，又将此菜款待同僚，此菜被传扬开来。有食客将其它多种鱼类同天麻共制鱼肴，如江团鱼、鲢鱼和青鱼等，效果益佳。
五噫菜
材料：稻田野黄鳝500克(整治后净肉约300克)，鱼腥草叶100克，贵州红腐乳一块，米酒50克，辣椒酸豆豉糖醋汁适量。
制作：将黄鳝肉片置油锅中炸至起卷，锅中留少许底油，放红腐乳炒散(直至出香味)，再放椒蒜豆豉同炒，放入黄鳝米酒焖烧，起锅前淋上糖醋汁。
鱼腥草叶洗净置于盆底，将烧好的黄鳝倒入即成。
评点：何应钦小时曾务农，称黄鳝、泥鳅、荸荠、田螺、鱼腥草为“田中五宝”。五噫菜是指此菜起锅时甜酸辣香之味不可挡，掌勺人会惊叹一声;上桌前食客会为菜肴的五色斑斓而惊叹;食之为菜味繁复而三噫;食至鱼腥草，会为其滋味怪异而四噫;食毕，听主人介绍田农之苦乐而五噫。是为“五噫菜”。除粮食之外田中出产，历来被奉为清热祛毒的至宝。据说何去台之后，还设法在贵州会馆中找寻会做此菜的厨师，可见此菜的魅力。
何氏洋芋汤
材料：土豆200克，绿豆25克，南瓜200克，弗吉尼亚火腿适量，牛肉清汤。
制作：将绿豆泡发一夜，放置于牛肉清汤中微火熬煮40分钟，之后放火腿丝、土豆片、南瓜片炖煮20分钟即可。
评点：此菜为何应钦从一贵州乡绅那里习来的菜式。贵州人喜食土豆、南瓜，甚至当作主食。何去台后，经常饮用此汤，以示不忘本，又取名为“本土化维他命汤”，因土豆、南瓜富含多种老年人必须之维生素之故也。台湾气候较热，夫人王文湘又添入绿豆。在台湾大陆火腿难得，故选美国火腿代之。
莲肚切脍
材料：猪肚一具，莲子20克，糯米100克，菜汁50克，盐胡椒粉适量。
制作：猪肚洗净，莲子清水浸泡发透，糯米淘净后浸泡一夜。将糯米、莲子、菜汁(从生蔬菜榨取)、盐、胡椒粉搅拌后塞入猪肚中，用草绳将猪肚系好，入蒸锅中蒸150分钟，取出晾透后切片而食。
评点：据何应钦声称此菜从古书《宣和纪事》中习得，何20世纪50年代因奔波世界各地，体力不支，家厨常治此菜，称此菜“益气养肾”，对老者下肢无力、耳鸣、畏热有显著疗效.
续读：万里的不问事、不管事、不惹事
1993年3月31日，万里从全国人大会委员长的岗位上退了下来，淡出了人们的视线。在中央领导人中，万里算是较为长寿的。万里年近90岁时，读书、看报还不戴老花镜;走路很快，不用拐杖，也不用人搀扶;和别人谈话，思维敏捷，一语中的。
万伯翱说，父亲的养生秘诀是：三打、两看、一接见，即打桥牌、打网球、打高尔夫球，看文件、看报纸和接见客人。每个双休日，5个儿女再加上他们的孩子，都会聚集到中南海“含和堂”的四合院里，老老少少，欢聚一堂，叙说各自的所见所闻。此时，是万里最快乐的时候。
万伯翱回忆，父亲不止一次说：“不在其位，不谋其政。对我来说，不问事、不管事、不惹事，就是对当权责任领导的有力支持。”因此，万里给自己作了三条具体规定：不参加剪彩、奠基等公务活动;不再担任名誉职务;不写序言不题词。
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