立秋后养生食谱
立秋后养生食谱
中医认为，春夏养阳，秋冬养阴，入秋养生的关键就是滋阴润燥。下面学习啦小编给大家介绍立秋后养生食谱，希望对你有用!
立秋后养生食谱
蜂蜜是大自然赠给我们人类的贵重礼物，它所含的营养成分特别丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%。此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益寿。
大枣山药粥：盛夏时节人体消耗比较大，入秋需要收敛补益，大枣补气血，山药健脾胃，两者搭配，能有效调和机体，常食强身健体，男女老少皆宜
冰糖银耳汤：秋天干燥，饮食方面要注意调和，银耳富含胶质，有润燥、美颜之功，配以冰糖煮成羹汤，是秋季最适宜的甜品。
莲藕花生排骨汤：秋天是收获莲藕的季节，莲藕有滋阴补血，美容养颜的功效，花生富含各种维生素和蛋白质，有“长生果”之称，，莲藕花生排骨煲成汤是这个季节最适宜不过了，补而不燥，最是养人。
莲子百合瘦是一道常见的汉族药膳，肉汤有润肺、安神、美容、抗癌的功效，养心神，益肾气，健脾胃。补肾又增加了蛋白质的摄入。
立秋养生芋头食谱
芋头粉蒸排骨
芋头粉蒸排骨，排骨鲜香嫩辣，芋头糯滑可口，美味无比。另外，排骨的营养价值很高，它除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
用料：排骨、芋头、豆瓣酱、老抽、料酒、鸡粉、盐、花椒粉、胡椒粉、食用油、粽叶、葱花
做法
1. 将排骨宰成3厘米长的段;芋头去皮洗净，切成滚刀块备用
2. 将豆瓣酱、老抽、料酒、鸡粉、盐、花椒粉、胡椒粉、食用油，加入到排骨中拌匀，静置20分钟
3. 往排骨中倒入蒸肉米粉和少许清水抓匀，让每根排骨都均匀地裹上一层米粉
4. 取蒸笼，铺上粽叶，先垫上一层芋头块，然后将排骨铺上去
5. 倒入腌排骨的酱汁
6. 冷水上锅，大火蒸45-60分钟至肉脱骨
7. 最后撒上葱花即可
芋头饭
1.做芋头饭，又香又粉的芋头是关键，如果芋头不粉，再好的厨艺都是假的呀，所以每次买芋头，我都对那个卖芋头的说：如果不粉，我会把整锅饭都带来给你吃掉的。自从说了这句话，还没买到过不粉的芋头，嘻嘻
2.芋头(大概一斤)去皮，切小块，大概三厘米左右的正方体就可以了，米(1斤)洗好筛干。虾皮一两，葱未半碗，姜未、油、盐适量，最好再来二两上肉，切碎，放酱油，生粉，辣椒酱拌均备用。
3.热锅，放油，先把姜未爆香，猛火的情况下放芋头块，加盐翻炒约两分钟，把米一起放进去再翻炒两分钟，放压力锅或电饭锅像我们平常煮饭那样放水煮熟，最好是放开水，煮出来更香。
4.在等饭熟的过程中，把锅洗净，热锅，放油，把拌好的肉碎翻炒熟后加入虾皮葱未一起略炒一下，用盘装好备用。
5.饭熟后开锅，把炒好的配料放进去拌均，哇，好香的芋头饭呀!
注意：做芋头饭的话最好饭不要放太多水煮太软，那样更有嚼劲!
小贴士
1、因为蒸肉米粉本身有咸味，所以腌排骨的酱油和盐一定要适量。
2、蒸肉米粉要加点清水化开，否则排骨会较干，也不容易蒸得入味。
3、除了用芋头垫底，还可以用土豆或番薯，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂。
4、芋头应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味。
5、芋头有小毒，食时必须烹熟透，否则其中的黏液会刺激咽喉。
6、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，对皮肤黏膜有较强的刺激，易引起局部皮肤过敏。因此在剥洗芋头时，建议最好戴上手套。
7、没有蒸笼的话，可以用铁碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。
8、如果买不到现成的蒸肉米粉，可以将净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色，待晾凉后，用料理机打成米粉即可。
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