孕妇可以吃鹅肝吗食用注意事项
鹅肝是法餐中一道非常经典的美食，鹅肥肝中的不饱和脂肪酸具有很高的药用价值，孕期的准妈妈们适合吃鹅肝吗？以下是小编为大家整理推荐关于孕妇吃鹅肝的知识，希望对大家有所帮助。
孕妇能吃鹅肝吗
孕妇可以适量吃一些鹅肝，鹅肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食鹅肝可使皮肤红润，因此孕期吃一些鹅肝可以预防孕期贫血问题的发生。另外鹅肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。此外鹅肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
不过鹅肝属于高胆固醇的食物，一些国家，像英国，明确提出孕期禁止食用动物内脏。但在我们这样一个有食用动物肝脏传统的国家，临床上因为吃肝导致中毒的病例还是极其少见的。因此，凡事不可绝对，在孕期吃鹅肝要慎重，不能毫无顾忌，但也不必谈肝色变。如果你的血胆固醇正常，每周食用不超过100克(2两)的动物肝脏，在满足机体对维生素A需要的同时，并不会对你的血胆固醇造成很大影响。但对于高胆固醇血症的人，就不适合再食用了。
鹅肝的营养价值
1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2. 能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。
3. 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4. 肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
5. 动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
孕妇吃鹅肝的做法
茶树菇鹅肝
材料：茶树菇200g左右、辣椒两个、葱一小把。
做法：
1、所有的材料洗干净，我的鹅肝是现成卤好的，如果是生的要放水里煮熟。
2、鹅肝切小块以后用菜刀压成蓉。
3、茶树菇把头摘掉，只用长杆的部分，然后倒上生粉裹均匀，辣椒切小段，葱切末。
4、锅里倒多点的油，七成热时把茶树菇放下去炸制。如果不知道油温，可以先放一根，如果是周围充满气泡浮了起来就算可以了。
5、炸到金黄，手感变硬就算可以了，可以多复炸几次会更加脆。然后捞出来控油。
6、锅里留一点油，多余的可以用来炒别的菜，把鹅肝放下去，鹅肝下锅以后都沾在一块，所以放一点水让它们散开。
7、开大火，在水分干之前，把茶树菇倒下去，快速翻炒，让茶树菇表面裹上一层鹅肝，加点鸡精，一点点盐，然后加葱花辣椒，快速出锅。
茭白炒鹅肝
材料：茭白155克、鹅肝125克、葱段适量。
做法：
1、茭白、鹅肝(已切片)、葱段，将茭白剥壳、清洗一下，放在案板上切成片。
2、烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下，随后，加适量的清水，翻炒翻炒至茭白断生。
3、接着，合入切好的鹅肝翻炒一下，然后，加适量的生抽，加适量的盐，加适量的鸡精调味炒匀。
4、最后，搁入葱段，即成，出锅装盘。
鹅肝做法指导
1. 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
3. 治疗贫血配菠菜最好。
4. 动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。
孕妇吃内脏注意事项
1、如果不是贫血缺锌或缺乏维生素A ，没有必要经常吃肝脏和肾脏
可以通过吃菠菜、胡萝卜、鸡蛋、全脂奶和多脂鱼类来保障维生素 A 的供应，也可以通过吃红色瘦肉来获得容易吸收的血红素铁。
2、建议每月吃一两次，用它替代其他肉类，每次不超过100 克
选择靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品。选择购买有机、绿色或无公害食品，相对而言环境污染积累的危险更小一些。不要吃发生病变或不新鲜的内脏，而且一定要彻底烹熟，不要因为追求嫩滑口感而吃没熟透的内脏。
3、相比于肝脏和肾脏，动物的心脏和禽类的胗子更加安全
它们蛋白质质量上佳，既富含多种微量元素，又有较高的 B 族维生素含量，综合评价优于普通的瘦肉。同时，心脏和胗子脂肪和胆固醇含量不过高，味道和口感也非常不错，适合所有健康人食用，也是预防缺铁性贫血的好食品。
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