羊肚的营养价值及做法
羊肚的营养价值及做法
羊肚就是牛科动物山羊或绵羊的胃，口感独特，很有嚼劲。营养丰富，深受大众喜爱。下面是小编精心为你准备的羊肚的营养价值及做法，希望对你有帮助!
羊肚的烹饪技巧
如何烹饪羊肚好吃?
1、煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬;
2、肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好;
羊肚的保存
新鲜的羊肚不宜储存，建议吃多少买多少。
羊肚的选购
羊肚口感独特，深受大众喜爱、如何挑选羊肚。
优质的羊肚：富有弹性，组织坚实的羊肚，没有异味;
羊肚的营养价值
一、羊肚蛋白质的含量比猪肉和牛肉高;
二、羊肚富含钙、铁、维生素C，同比含量比猪肉和牛肉高;
三、羊肚脂肪中含有石碳酸的成分，具有独特的膻味，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味;
羊肚的功效
羊肚性味甘温，治虚劳不足、可补虚健胃，尿频多汗、手足烦热等症状，具有很高的药用价值。
羊肚的食谱介绍
干锅羊肚
食材：
羊肚 胡椒粉 红椒 料酒 姜葱 鲜汤 红油 香油
制作步骤：
1、准备好食材;
2、羊肚刮洗干净，用精盐、白醋反复揉搓，冲洗净;
3、入冷水锅内煮至断生，切成丝待用;
4、红椒去蒂去子，切成滚刀块，姜切片，葱切段;
5、锅置旺火上，放入植物油，下姜片煸香，再下入羊肚煸至起泡;
6、加入调味品，旺火收浓汤汁，下入红椒块，淋上红油，撒上胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可;
羊肚的热量表
脂肪(克)3.4
热量(大卡)87
蛋白质(克)12.2
胆固醇(毫克)124
维生素A(微克)23
维生素B1(毫克)0.03
维生素B2(毫克)0.17
碳水化合物(克)1.8
烟酸(毫克)1.8
钙(毫克)38
磷(毫克)133
维生素E(毫克)0.33
镁(毫克)16
铁(毫克)1.4
钾(毫克)101
钠(毫克)66
铜(毫克)0.1
锰(毫克)0.6
锌(毫克)2.61
硒(微克)9.68
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