海参的营养价值
海参的营养价值
海参是海里的珍品，医药价值广泛，药性极强，营养价值高，怀孕妇女可以多食用海参，里面含有丰富的蛋白质、脂肪、DHA，适合食用。下面学习啦小编就带大家一起来详细了解下吧。
海参的营养价值
我国有20多种海参，其中以梅花参和刺参是最名贵的，海参的营养价值很高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物 0.4克、钙357毫克、磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱 的人食用。
海参的营养价值有哪些，海参既是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国中医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”：《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗养生 之品。
此外因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病 ，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用，治阳痿、遗精、小便频数，可将海参、狗肉各30克，共切片煮汤，加生姜、盐调味后，食参、肉，喝汤。
如果你已经了解了海参的营养价值有哪些，以后在食用海参的时候，最好认真挑选，有些假的海参吃了不利于身体健康，患有冠心病和高血压 的人群在吃海参的时候，最好谨慎，小心食物中毒 。
海参的选购方法
1、外形完好无损
挑选海参必须保证外形没有损伤,这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。
2、外观端正
体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了,这样的海参可能会发生病害,容易被微生物污染发生变质。
3、没有杂质
有些加工厂为了牟取暴利,采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
与海参相克的食物
醋海参酸性环境让海参中的蛋白质分子出现不同程度的凝结和紧缩。因此，烹制时不宜加醋。
石榴海参海参富含蛋白质，于富含单宁酸的柿子先后食用，会影响蛋白质的消化吸收，导致腹痛、恶心。应避免同食。
与海参搭配的食物
芦笋海参芦笋能防止癌细胞扩散，海参同样是抗癌食品，二者搭配，可增加抗癌功效。
木耳海参二者搭配同食，可滋阴养血、润燥滑肠，适用与产妇血虚津亏、大便燥结者。
羊肉海参二者都属温补食材，可补血补身，二者搭配或先后食用，可强身健体、补充精力。
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