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花椰菜炒肉的功效以及营养价值

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  花椰菜炒肉是一款家常菜品,制作原料主要有花椰菜、里脊肉等。花椰菜炒肉有什么功效呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。

  花椰菜炒肉的营养价值

  花椰菜炒肉是一款家常菜品,制作原料主要有花椰菜、里脊肉等。将里脊肉切成条儿状或是片儿状,用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右,菜花掰成小块儿。

  花椰菜的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中,水分占90.6%,含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的热量。烹制后的花椰菜含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外,花椰菜还含有胡萝卜素。花椰菜可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。

  花椰菜炒肉的热量

  炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

  花椰菜炒肉的热量是68.47大卡。碳水化合物5.92克,脂肪3.29克,蛋白质4.99克,纤维素1.21克。

  花椰菜中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜花椰菜的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,花椰菜中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

  所以,知道了花椰菜的热量,我们就可以发现,关于花椰菜热量的问题,其实基本是可以忽略不计的,因为花椰菜的热量对于我们正常人来说是没有什么影响的,通常多走几步路就可以消耗掉了,所以大家完全不用担心花椰菜热量高而使得自己身体发胖这个问题

  花椰菜炒肉的宜忌人群

  一般人群均可食用,没有特殊禁忌。

  花椰菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质,经常食用者应注意补充碘,如加入碘盐或食用海藻等海味食物。另外,花椰菜不宜与猪肝和黄瓜同食。花椰菜纤维中的醛糖酸基容易与猪肝中的铁、锌等微量元素发生反应,因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低;猪肝中的铜、铁元素还会使花椰菜中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸,失去原来的功效。

  花菜的功效

  1、减肥。花椰菜含水量高,但热量却很低,1个花椰菜热量只有23~32卡,能很快给予饱足感,减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会,且吃多了也不会发胖喔!

  2、有助于解除水肿。想击退造成肥胖原因之一的水肿,就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌,有助于削减水肿,维他命C则能增进毛细血管的健康,减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官,提升基础代谢,具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有,所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状,让你成功瘦身!

  3、改善便秘。花椰菜含高食物纤维,能促进肠胃蠕动,有助于清除宿便,让体内废物顺利排出,改善便秘症状,使你的肚肚不再因满腹便便而肥大啰!

  4、防癌抗癌。花菜含维他命C比较多,是大白菜的四倍,西红柿的八倍,芹菜的十五倍,特别是在防治胃癌、乳腺癌方面效果特别好。花菜不仅可以给人补充一定量的硒与维他命C,同时也供给可观的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的功效,抑制癌肿生长。据美国专家研究,花菜内还有多类吲哚衍生物,该化合物有较肯定的降低人体中雌激素水平的功效,可预防乳腺癌的发生。另外,专家指出,花菜里提取的一种酶可以预防癌症,这类物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的功效。

  5、增强机体免疫功能。花菜的维他命C含量极高,不仅有助于人的生长发育,更重要的是可以提高人体免疫功能,增进肝脏解毒,提高人的体质,增强抗病能力。

  6、预防心血管病。花椰菜中含有丰富的维生素K,可以预防血管壁因脆性增加而破裂;花椰菜中所含的黄酮类化合物也可以减少心血管疾病的发生;花椰菜是含类黄酮最多的食物之一,类黄酮是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少冠心病与中风发生的危险。花椰菜还含有叶黄素、槲皮素等黄酮类物质,对心血管疾病也有预防作用。

  此外,花椰菜含有的二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用对肌肤有一定的美白效果。花椰菜属于高纤维蔬菜,能降低肠胃对葡萄糖的吸收,对糖尿病患者有益;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。花椰菜富含叶黄素、玉米黄素等类胡萝卜素,有助于降低眼睛黄斑退化病、白内障的风险。

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