沙尖鱼怎么做

时间：2017-05-01 15:06:38 春娜703由分享

沙尖鱼怎么做

　　沙尖鱼肉质鲜美,既是经济性食用鱼又是着名的沙岸游钓鱼种。下面是小编带来的沙尖鱼的做法，希望你喜欢。

　　香酥沙尖鱼的做法

　　1、食材用料、沙尖鱼5条、鸡蛋1个、面粉20g、淀粉10g、油15g、姜2片、葱半根、盐10g、料酒15g、十三香5g。

　　2、冷冻的沙尖鱼,先解冻,加些温水,五分钟左右就可以完全解冻。

　　3、利用解冻的时间,将葱和姜切段准备腌制沙尖鱼,注意不能切的太细,因为煎鱼前要把葱姜挑出来,不然煎鱼时会糊。

　　4、将解冻好的沙尖鱼打花刀,大概隔三厘米一刀,不用打的太深。

　　5、依次加入葱姜、料酒、十三香腌制沙尖鱼,需要腌制15分钟左右。

　　6、将鸡蛋打匀加入淀粉和面粉。

　　7、继续搅匀。

　　8、将腌制好的沙尖鱼,挑去葱姜,均匀地裹上面糊。

　　9、待油热后,放入沙尖鱼,小火煎制。

　　10、勤翻动,煎制表面金黄。

　　11、鱼肚子的肉比较厚,多煎一会。

　　12、沙尖鱼肉质细嫩,很容易熟,为了表面更酥脆,可以适量延长煎制时间。

　　13、外酥里嫩,有木有很诱人。

　　1、食材用料沙尖鱼3条、蒜头2个、姜2片、香菜少量、盐适量、油少量。

　　2、沙尖鱼杀好,洗干净,撒适量盐,抹均匀,腌15分钟入味。

　　3、姜切丝,蒜头拍碎,香菜切段备用。

　　4、平底锅加油,大火热锅,加入蒜头姜丝,煎出香味。

　　5、加入鱼,转中火,煎至双面金黄。

　　6、最后加入香菜。

　　7、起锅装盘即可。